Cuscús de remolacha con manzana y matjes
Preparación
Pelar la remolacha, triturarla bien con un poco de agua hasta que adquiera la consistencia del cuscús y dejar escurrir. Calentar en una olla con agua, condimentar con sal, pimienta y vinagre de manzana, y completar con cebollino. Incorporar la manzana cortada a la masa. Presentar el cuscús de remolacha con los lomos de matjes y tiras de chalota, menta y cilantro.
- 4 remolachas
- Agua
- Sal, pimienta
- Vinagre de manzana
- Cebollino fresco cortado
- 1 manzana Granny Smith
- 400 g de lomos de matjes
- 1 chalota cortada en tiras
- Cilantro fresco y menta
