Voedsel bewaren: zo blijft het vers

In welk koelgedeelte horen kaas, worst, boter, groente en fruit?  

Wat hoort er in de koelkast en wat niet? 

Eieren staan in de supermarkt meestal niet in de koeling. Toch zetten mensen eieren na het boodschappen doen vaak meteen in de koelkast, meestal zelfs in de speciaal daarvoor bedoelde houders. Maar waar kunt u ze nu het beste bewaren? En welke voedingsmiddelen horen in de koelkast en welke niet?  

Niet alle groente- en fruitsoorten bijvoorbeeld gedijen goed in een koude omgeving. Hun herkomst bepaalt mede waar u groente en fruit het beste bewaart. Tropische vruchten zoals bananen en sinaasappels geven de voorkeur aan kamertemperatuur, terwijl andere voedingsmiddelen zich bij de volgende temperaturen in de koelkast of vriezer thuis voelen: 

• -18° C: Het vriesvak is niet alleen voor diepvriesproducten, ijs en ijsblokjes ideaal. Ook etensrestjes zijn langer houdbaar als ze worden ingevroren en kunnen dan naar wens op een later moment worden geconsumeerd. Om vriesbrand te voorkomen en de koudeketen niet te onderbreken beschikken de BORA koel- en vriessystemen over functies waarmee voedsel snel kan worden gekoeld en bevroren. 
• Rond de 0° C: Bederfelijke voedingsmiddelen zoals vis, vlees, zeevruchten en worst bewaart u in de koudste zone van de koelkast, het BORA Fresh zero-gedeelte. Ook groenten, fruit, eieren en zuivelproducten zijn in deze zone langer houdbaar. 
• Ca. 5° C: Voor zuivelproducten zoals yoghurt, kaas & co is de temperatuur in het midden van de koelkast precies goed. Die plek is ook optimaal voor taarten, kant-en-klaarmaaltijden en om diepvriesproducten te ontdooien. Aangebroken verpakkingen, conserven of aangesneden fruit hebben minder koeling nodig. Hiervoor is het bovenste gedeelte van de koelkast, dat meestal iets warmer is, geschikt. 
• Nog warmer is het in de vakken van de koelkastdeur. Eieren, boter, jam, dressings en tubes kunnen hier goed worden bewaard. Voor dranken is er meestal een speciaal flessenvak in de onderste helft van de deur. 

Olijfolie, noten en honing horen bijvoorbeeld niet in de koelkast thuis. Vers brood kunt u het beste in een broodtrommel bewaren. Langdurig houdbare voedingsmiddelen kunt u het beste op een droge, koele plaats bewaren, bijvoorbeeld in een zo goed mogelijk geventileerde voorraadkast van 15 tot 20 °C.  

Vanwege de hoge temperaturen is de keuken zelf geen ideale plek om voedingsmiddelen te bewaren. Bewaar hier alleen wat u snel gaat gebruiken. Bij het plannen van een nieuwe keuken is het verstandig om de keuken op het oosten of het noorden te plaatsen, zodat hij minder opwarmt door de zon.  

Tip: Heeft u na het eten nog restjes over? Laat deze eerst afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdicht afgesloten voorraaddoos in de koelkast.  

Onze 5 beste tips om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren met BORA  

• Maak een weekmenu en kijk voordat u boodschappen gaat doen eerst wat u al in huis heeft  
• Bewaar voedsel in de juiste, zo luchtdicht mogelijke verpakking in een daarvoor geschikte accessoire  
• Vacumeer voedingsmiddelen eerst voor een nog langere houdbaarheid  
• Controleer de bewaarde voedingsmiddelen regelmatig op hun houdbaarheid 
• Bewaar voedingsmiddelen in de juiste zones met de voor hen ideale temperatuur  

Zo lang zijn groente en fruit houdbaar in de koelkast 

Hoelang u groente en fruit in de koelkast kunt bewaren, hangt af van hun versheid bij aankoop. Met de BORA koel- en vriessystemen kan de houdbaarheid aanzienlijk worden verlengd door de nauwkeurig instelbare temperatuur en het BORA Fresh zero-gedeelte. Kiwi's zijn bijvoorbeeld tot wel 48 dagen langer houdbaar, appels en wortels zo'n 40 dagen, savooiekool tot wel 12 dagen en sla tot wel 11 dagen. 

De exacte houdbaarheid van verschillende voedingsmiddelen in de BORA koel- en vriessystemen vindt u hier. 

Uit welke gedeeltes en temperatuurzones bestaan koelkasten en vriezers?   

We bespreken de gedeeltes en temperatuurzones van de BORA koel- en vriessystemen van onder naar boven, dus van 'koud' naar 'warm'.  

In het BORA Fresh zero-gedeelte liggen de temperaturen om en nabij de 0 °C. Onder deze omstandigheden kunnen gevoelige voedingsmiddelen, zoals onverpakte groenten en fruit, optimaal worden bewaard. De bovenste bakken met gesloten vochtregulerend deksel en hoge luchtvochtigheid zijn hiervoor het meest geschikt. In de BORA Fresh zero-bak zonder vochtregulerend deksel kunnen ook gevoelige verpakte voedingsmiddelen, zoals vlees of verse melk, worden gekoeld. De onderste bak heeft hierbij de voorkeur. Met deze optimale bewaarmethode zorgt u ervoor dat deze voedingsmiddelen zo lang mogelijk vers blijven en dat waardevolle vitamines en mineralen niet verloren gaan.    

In het koelgedeelte tussen het BORA Fresh zero-gedeelte en het 4-sterren vriesvak neemt de temperatuur van onder naar boven toe. De verschillende koelzones worden door middel van een afscheiding met een multimat van elkaar gescheiden. Onderin bewaart u vlees, vis, worst en zuivelproducten. Daarboven horen bijvoorbeeld bereid voedsel, kant-en-klaarmaaltijden, diepvriesproducten om te ontdooien en kaas (om te rijpen). In het bovenste gedeelte zet u jam, tafelzuur en gesneden fruit. Dankzij speciale functies zoals Power Cool, Party en Eco kunt u afhankelijk van de situatie tijdelijk veranderingen in deze koelverhouding aanbrengen. 

In de koelkastdeur is het iets warmer dan in de rest van de koelkast. In het blikjesvak, het BORA multideurvak, de BORA voorraadbakken en de BORA multi-egel bewaart u blikjes, tubes, dranken en direct voor consumptie geschikte voedingsmiddelen, zoals smeerbare boter, perfect gerijpte kaas of eieren. Ook melk kunt u hier zonder problemen neerzetten. De recirculatiekoeling in de BORA koelsystemen zorgt voor een optimale luchtcirculatie in de koelkast, waardoor de temperaturen in alle zones steeds stabiel worden gehouden. 

In het 4-sterren vriesvak van de BORA Cool koelkast is de temperatuur minimaal -18 °C, waardoor verse voedingsmiddelen maanden langer houdbaar zijn. Door middel van de No Frost-technologie, die voor de regulering van de luchtvochtigheid in het vriesvak zorgt, wordt vriesbrand voorkomen. Vriesbrand ontstaat wanneer voedingsmiddelen uitdrogen omdat er vocht aan onttrokken wordt.  

Ook in de BORA Freeze vriezer en het vriesvak van de BORA koel-vriescombinaties beschermt de No Frost-technologie het vriesvak tegen ongewenste ijsvorming en vriesbrand.  

De vriezerlades zijn berekend op maximale benutting van de capaciteit, zodat u grotere hoeveelheden kunt invriezen. Boven in het vriesgedeelte bevinden zich drie uitschuifbare plateaus. Hier bewaart u voedingsmiddelen die in één oogopslag herkenbaar moeten zijn en die u zo eenvoudig mogelijk uit de vriezer moet kunnen halen. Denk bijvoorbeeld aan een ijstaart die u als dessert op een feestje wilt serveren en die niet kapot mag gaan wanneer u hem uit de vriezer haalt. Dankzij de open uitschuifbare plateaus kunt u de ijstaart veilig bewaren en eenvoudig uit de vriezer pakken. Bovendien kunt u hier voedingsmiddelen opstapelen, wat ruimte bespaart.  

U bedient de vriezer eenvoudig en intuïtief via een display. Ook hier kunt u dankzij speciale functies zoals Power Cool, Party en Eco afhankelijk van de situatie tijdelijk veranderingen in de vriesverhouding aanbrengen.  

Voedsel op de juiste manier invriezen   

Houd u aan de volgende tips voordat u voedsel gaat invriezen: 

• Maak groente en fruit schoon voordat u ze invriest. Afhankelijk van de soort kunt u ze ook eerst nog schillen, de kernen of klokhuizen verwijderen of blancheren om belangrijke vitamines en kleur te behouden. 
• Vries bereid voedsel in niet te grote porties in.   
• Verpak voedingsmiddelen zo luchtdicht mogelijk of vacumeer ze. 
• Schrijf de inhoud en de datum op de verpakking. 
• Onthoud dat ingevroren voedingsmiddelen niet eeuwig houdbaar zijn. Groente en fruit kunnen 11 tot 15 maanden worden ingevroren, rundvlees en gevogelte 9 tot 12 maanden, vis en vet vlees 6 tot 9 maanden. Daarnaast hangt de houdbaarheid van voedingsmiddelen af van andere factoren, zoals de kwaliteit van de producten. 

De volgende voedingsmiddelen zijn niet geschikt om in te vriezen: eieren, sla, rauwkostsalades, radijsjes, rettich, rauwe aardappelen, uien, komkommer, tomaten, watermeloen, druiven, hele, rauwe appels en peren, schuimgebak en makronen. Deze waterrijke voedingsmiddelen worden na het ontdooien papperig. Ook zuivelproducten zoals yoghurt, karnemelk, zure room en crème fraîche horen niet in de vriezer, omdat ze snel schiften. 

Nu heeft u uw voedingsmiddelen optimaal bewaard. Is uw koelkast overzichtelijk ingericht en goed gevuld zonder uit zijn voegen te barsten? In principe moet de koelkast goed gevuld zijn, zodat hij minder energie verbruikt. Maar als er te veel in de koelkast staat, kan de lucht niet meer goed circuleren. Bent u tevreden? Goed zo! We hebben nog een paar tips over hoe u met de BORA speciale functies in de koel- en vriesapparaten voor een extra lange houdbaarheid zorgt.  

Hoe bewaart u voedingsmiddelen op de juiste manier?  

De optimale opslag van voedingsmiddelen is een belangrijk hulpmiddel om ze zo lang mogelijk vers te houden. Dit scenario komt u gegarandeerd bekend voor: u gaat op een lege maag boodschappen doen en in uw winkelmandje belandt veel meer dan u van plan was. Thuis bergt u de boodschappen op in de koelkast, vriezer en voorraadkast en al na een paar dagen moet u voedingsmiddelen weggooien, omdat ze in de vergetelheid zijn geraakt en niet meer verwerkt kunnen worden. Efficiënt boodschappen doen en voedsel op de juiste manier bewaren is het credo als u duurzaam met voedingsmiddelen wilt omgaan. 

Plannen, boodschappen doen en dan op de juiste manier bewaren  

Om miskopen te voorkomen is het raadzaam om een weekmenu op te stellen. Welke gerechten wilt u komende week bereiden? Kijk eerst in uw koelkast of vriesvak om te zien welke ingrediënten u al in huis heeft. Zijn er ingrediënten die snel verwerkt moeten worden? Zoek naar recepten waarvoor u die voedingsmiddelen nodig heeft. Maak dan een boodschappenlijstje voor de producten die u nog in huis moet halen. Stop uw boodschappen vervolgens op een praktische manier in boodschappentassen en kratten: kwetsbare voedingsmiddelen legt u bovenop, want deze bederven sneller als ze beschadigd raken of drukplekken krijgen. Een koeltas is niet alleen handig bij hoge temperaturen. Hij helpt ook om de temperatuur van voedingsmiddelen zo stabiel mogelijk te houden, wat invloed heeft op hun houdbaarheid.   

Eenmaal thuis moet u uw boodschappen zo snel mogelijk opbergen. Geef prioriteit aan voedingsmiddelen die in het vriesvak en de koelkast horen en bewaar de andere voedingsmiddelen op een koele, donkere plaats, bijvoorbeeld in de voorraadkast. Bij sommige voedingsmiddelen is het slim om ze uit hun verpakking te halen en in de BORA Cool-accessoires zoals de voorraaddozen of sorteerbakken te bewaren. Let op de speciale bewaarvoorschriften. 

De beste tips en trucs voor minder voedselverspilling 

• Doe strategisch boodschappen: leg eerst voedingsmiddelen met de langste houdbaarheid in uw mandje of boodschappenkarretje.  
• Was groente en fruit pas vlak voor het eten, anders bederven ze sneller en verliezen ze smaak. 
• Pak verse voedingsmiddelen die in plasticfolie verpakt zijn uit.  
• Bewaar restjes uit blik (zoals maïs en bonen) in afsluitbare voorraaddozen in de koelkast. 
• Droge ingrediënten zoals meel, havervlokken of koffie kunnen het beste in een zo luchtdicht mogelijk afgesloten verpakking worden bewaard. 
• kruiden, lente– uitjes en asperges kunt u aan de onderkant afsnijden en in een pot met water bewaren. Als u het water dagelijks ververst, blijven ze dan veel langer vers.