Tout est frais ?
Fruits et légumes, poisson et viande, marchandises sèches comme les pâtes et le riz - les différents plats posent des exigences différentes en matière de stockage des aliments. Si vous respectez la température de stockage optimale et que vous conservez les produits à l'endroit idéal, vous pouvez vous réjouir d'une fraîcheur durable - et pas seulement de cela. Le stockage correct des aliments dans le réfrigérateur et le garde-manger permet en outre d'éviter les déchets, de préserver l'environnement et de ménager votre porte-monnaie. Qu'est-ce qui est important, quels aliments ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur et lesquels doivent absolument l'être ? Nous révélons des astuces astucieuses pour le stockage des aliments.
Les courses de la semaine sont terminées, il s'agit maintenant de ranger les provisions. De nombreux aliments ont des besoins spécifiques en termes de température de stockage ou de luminosité. Certains doivent absolument être placés au réfrigérateur le plus rapidement possible afin de ne pas rompre la chaîne du froid, d'autres aiment plutôt la chaleur. Ce sont les bases d'un stockage sûr des aliments :
La date limite de consommation indique jusqu'à quand vous devez consommer l'aliment. Cette indication est obligatoire pour les denrées périssables comme la viande fraîche. Il faut en tenir compte, sinon il y a des risques pour la santé. En revanche, avec la date limite de consommation , le fabricant garantit des caractéristiques spécifiques du produit telles que le goût, l'arôme et la consistance. Cela ne signifie pas que les aliments ne sont plus comestibles après cette date. De nombreux produits peuvent être consommés sans crainte même après la date limite. Il s'agit ici de se fier à ses propres sens et de faire le test de l'odorat et du goût.
Enfin, la température joue un rôle important dans le stockage optimal des aliments. Les réfrigérateurs classiques à réfrigération statique présententdifférentes zones de température . Il fait plus frais dans la partie inférieure que plus haut et dans les compartiments de la porte. Les variantes modernes sont souvent équipées d'un refroidissement par air pulsé, également connu sous le nom de refroidissement dynamique. Si c'est le cas, un ventilateur distribue l'air uniformément dans tout l'espace intérieur. Des différences de température notables ne sont ainsi plus perceptibles, à l'exception de la zone de la porte et des bacs à légumes. Conseil : En savoir plus sur la conservation des aliments au réfrigérateur.
Néanmoins, les réfrigérateurs à froid ventilé offrent également différentes plages de température. Selon le modèle, il existe par exemple des zones à zéro degré et il est souvent possible de régler individuellement la température souhaitée dans tout l'espace intérieur.
La question se pose de savoir quelle est la température optimale pour le stockage des aliments dans le réfrigérateur. Les experts recommandent une température intérieure d'environ 5 à 8 °C pour les appareils équipés d'un système de refroidissement dynamique. Dans le réfrigérateur à froid statique, vous utilisez les différentes zones pour optimiser le stockage des aliments :
Un garde-manger bien rempli est pratique : Vous avez toujours des aliments à disposition pour préparer de délicieux plats. Pour que vos réserves restent fraîches jusqu'à ce que vous les utilisiez, nous avons quelque chose pour vous : Ces conseils permettent de réussir le stockage des aliments.
Au frais et au sec : ces conditions sont idéales pour la plupart des aliments, à l’exception des fruits et légumes qui restent croquants lorsque l'humidité est plus élevée. La viande et le poisson doivent toujours être placés au réfrigérateur.
Il est possible de stocker des aliments dans le congélateur ou le réfrigérateur, mais aussi dans une armoire à provisions ou un garde-manger. Les denrées fraîches doivent être placées au frais. La congélation permet de les conserver plus longtemps. Tout ce qui nécessite un environnement sec, froid et sombre doit être rangé dans un placard ou dans un garde-manger.
L'emballage contient généralement des indications sur la conservation du produit. « Conserver au réfrigérateur » signifie que l’aliment doit être stocké au réfrigérateur à une température située entre 0 et 8 °C, « conserver dans un endroit frais » indique que l’aliment doit être stocké en dehors du réfrigérateur à 18 °C maximum.
Les aliments sensibles comme la viande fraîche et le poisson doivent idéalement être placés en bas du réfrigérateur. C'est ici que les températures sont plus basses.
Le bac à légumes et l’étagère qui le surplombe sont les endroits les plus froids du réfrigérateur.
Le fromage et la charcuterie se placent en bas du réfrigérateur.
L’air du bac à légumes est particulièrement humide et frais. Cela permet de conserver le croquant des aliments frais comme la salade.
