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#10 Tortitas con requesón de cabra, arándanos rojos y jarabe de jengibre y tupinambo

Preparación

Batir dos huevos, dos yemas de huevo y 80 g de azúcar de abedul a punto de nieve; añadir el requesón y la harina. Batir dos claras de huevo con el resto del azúcar e incorporarlas junto con los arándanos rojos a la masa. Con esta, hacer las tortitas en el Teppanyaki a fuego medio hasta que ambos lados queden dorados. Batir el requesón con las semillas de vainilla, distribuir sobre las tortitas y desmenuzar estas en trozos. Servir con jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot y bayas frescas.

Goat curd schmarrn with cranberries ginger jerusalem artichoke syrup
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar de abedul
  • 140 g de requesón de cabra
  • 80 g de harina de espelta
  • 4 cucharadas de arándanos rojos secos
  • Jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot
  • 200 g de requesón de cabra
  • 1 vaina de vainilla
  • 200 g de bayas frescas (arándanos rojos, frambuesas, grosellas)
  • Jarabe de jengibre y tupinambo Sunroot para servir

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