Elle est économiste de formation. Mais ensuite, Anna Jones change de cap et devient une cuisinière, une auteure culinaire et une blogueuse à succès.
Son livre de cuisine "a modern way to eat" est un best-seller. Lors de notre rencontre à Wimbledon, nous parlerons de notre passion pour une alimentation saine.
Anna Jones est facile à vivre. "Un peu hippie peut-être", dit-elle en riant. Même lorsqu'elle est aux fourneaux, elle parle avec enthousiasme de ce qu'elle aime faire : Cuisson simple. Elle a écrit plus de mille recettes. Après la publication de ses livres dans sept pays et le succès de sa chronique hebdomadaire dans le "Guardian", elle est en quelque sorte la voix de la cuisine végétarienne moderne. Pourtant, au début, ça n'en avait pas l'air. La Britannique a étudié l'économie à Southampton et a travaillé dans le monde des affaires. Un jour, elle a lu un article sur la façon de trouver son véritable but. Et un test simple : "Quand vous ouvrez un journal, par où commencez-vous à le feuilleter ?" Vers la partie alimentaire. Un éclair de génie ! Elle a suivi son premier cours de cuisine.
"En fait, j'ai toujours eu une passion pour la cuisine. Quand j'étais enfant, les autres jouaient dehors dans la cour de récréation. Moi, par contre, j'étais un de ces enfants bizarres qui ne voulaient pas sortir. Je préférais être dans la cuisine et faire des biscuits et des gâteaux".
À douze ans, elle a préparé son premier dîner pour la famille. Sa mère adorait manger, mais en tant que working mom et féministe, elle ne considérait pas la préparation quotidienne du dîner comme sa tâche prioritaire. Mais, en guise de clin d'œil, elle a soutenu très tôt la passion d'Anna : "Si tu cuisines bien, tout le monde t'aimera". Anna rit en racontant cela. "Mes parents aiment tous les deux manger, mais cuisiner n'est pas leur truc. Les fourneaux sont ma place". Autodidacte, Anna a postulé chez Jamie Oliver avec un diplôme universitaire, mais sans grand espoir de succès. Et a effectivement été acceptée. Elle a finalement travaillé sept ans pour son émission de télévision. "C'était un bon entraînement pour moi : Nous avions trois cuisines et nous essayions chaque jour une multitude de produits, d'épices et de plats. Cela m'a sensibilisée aux produits sains et de qualité". La Britannique aime les aliments simples et frais, en particulier les légumes. Pendant son séjour chez Jamie, elle est devenue végétarienne. Après une période d'essai de quatre semaines, elle a remarqué les effets positifs sur son corps. Son mari et son jeune fils sont aujourd'hui végétariens : "Nous sommes une famille V".
"Anna Jones
Jamie Oliver a eu une influence énorme sur son développement professionnel. Il cuisine ce que les gens aiment". Et c'est ce que j'essaie de faire, car je ne veux pas que mes livres prennent la poussière sur les étagères. J'aimerais que les gens le feuillettent, qu'il y ait des traces de belles soirées de cuisine sur les pages". Quelques anecdotes sont restées de cette période passée avec le célèbre chef britannique. Comment ils ont cuisiné à Clarence House pour le prince Charles, passionné par le mouvement bio. Ou pour les membres du G20. "Ce soir-là, à Downing Street, même Jamie était légèrement nerveux. La maison historique abrite une cuisine vraiment petite et nous avons dû être très prudents dans les escaliers étroits et les couloirs étroits. Mon moment fort a été une conversation avec Michelle Obama, car la nourriture et surtout la santé sont de grands thèmes chez elle". Finalement, Anna s'est lancée dans la rédaction de son propre livre de cuisine. Lorsqu'il est paru en Grande-Bretagne, elle a obtenu une chronique dans le Guardian. Aujourd'hui, elle est également une blogueuse à succès.
Elle réalise ses contributions en collaboration avec une photographe et une styliste dans un studio près de Londres. "Des personnes de tous âges lisent mon blog. Ils cherchent des idées et expérimentent. Je pense toutefois qu'il y a un décalage entre le flot de livres de cuisine et d'émissions de télévision et ce que les gens cuisinent réellement chez eux. Il y a des gens qui ont 200 livres de cuisine et qui font toujours les sept mêmes recettes. C'est facile et je peux le comprendre, car j'ai un fils de quatre ans. Chez moi aussi, il faut souvent aller vite".
Mais chez Anna, il faut que ce soit sain. Leur credo : légumes au centre de l'attention, même si elle a peu de temps. De plus, des aliments de longue conservation et d'excellente qualité. Et L'organisation est tout. "Les listes d'ingrédients de mes livres suivent un principe simple : On n'achète pas de la harissa ou de la pâte miso uniquement pour un plat. Je propose plusieurs recettes avec ces ingrédients.
On sent à chaque minute le respect qu'Anna Jones porte aux aliments. C'est aussi important pour elle que le facteur fun lors des repas, la compagnie dans la cuisine. Elle aime cuisiner avec son amie Melissa Helmsley, qui a déjà développé avec BORA un livre 10/10 sur la cuisine rapide et saine. "C'est chez elle que j'ai vu BORA pour la première fois et j'ai été très enthousiaste. J'ai été dans tellement de cuisines que je pensais avoir tout vu". Elle a donc commencé par inspecter méticuleusement la hotte aspirante : Où va la vapeur, comment ça marche, comment ça se nettoie ? "C'était vraiment excitant pour moi. J'aime quand c'est propre. Les hottes sont souvent inefficaces et ont l'air si imposantes. Un rêve que tout passe aussi au lave-vaisselle. Quand j'ai vu BORA, j'ai tout de suite su : C'est ce que je veux dans ma cuisine !"
Car même les recettes végétariennes développent souvent beaucoup de buée, qu'il vaut mieux évacuer discrètement. Et en privé, elle et son mari cuisinent beaucoup, souvent avec des amis le week-end. Il y a du monde dans la cuisine. "J'adore ça. Chacun demande à l'autre comment il fait quelque chose, on apprend les uns des autres, on devient une Food Family le temps d'une soirée". Pour elle, la vie privée et le travail vont de pair. En avril, elle publie son nouveau livre de cuisine, "One". Et ensuite ? "Mon fils vient d'entrer à l'école. Maintenant, je vais m'occuper de lui intensivement pendant quelques mois". Et bien sûr, cuisiner avec lui. Elle ne peut pas s'en empêcher.
