Lekker vers?
Groente, fruit, vlees, vis en droge producten zoals pasta en rijst stellen verschillende eisen aan de bewaaromstandigheden. Wanneer u voedsel bij de optimale bewaartemperatuur en op de juiste plaats bewaart, dan blijft het langere tijd vers. Bovendien voorkomt u daarmee dat u producten nodeloos moet weggooien, wat beter is voor het milieu en voor uw portemonnee. Maar welke voedingsmiddelen horen eigenlijk in de koelkast en welke absoluut niet? We geven u slimme tips om voedsel op de juiste manier te bewaren.
De weekboodschappen zijn gedaan en moeten nu nog worden opgeruimd.
Veel voedingsmiddelen hebben speciale eisen aan de bewaartemperatuur of de lichtomstandigheden.
Sommige moeten zo snel mogelijk de koelkast in om de koelketen niet te onderbreken, andere bewaart u beter op kamertemperatuur.
Dit zijn de basisprincipes voor het veilig bewaren van voedsel:
De ‘te gebruiken tot’-datum (TGT) geeft aan voor wanneer u het voedingsmiddel geconsumeerd moet hebben. Deze aanduiding is verplicht bij bederfelijke voedingsmiddelen zoals vers vlees. U moet zich aan deze datum houden, anders loopt uw gezondheid mogelijk gevaar. Met de ‘ten minste houdbaar tot’- datum (THT) garandeert de fabrikant daarentegen specifieke producteigenschappen zoals smaak, aroma en consistentie. Dat betekent niet dat de voedingsmiddelen na deze datum niet meer eetbaar zijn. Veel producten kunt u na deze datum nog zonder problemen eten. Gebruik daarbij uw zintuigen: kijk, ruik en proef.
Niet in de laatste plaats speelt de temperatuur een belangrijke rol bij het optimaal bewaren van voedsel. Traditionele koelkasten met statische koeling beschikken over verschillende temperatuurzones. In het onderste gedeelte is het koeler dan verder naar boven en in de deur. Moderne varianten zijn vaak voorzien van recirculatiekoeling, ook wel bekend als dynamische koeling. In dat geval verdeelt een ventilator de lucht gelijkmatig door de volledige binnenruimte. Er zijn geen noemenswaardige temperatuurverschillen te merken, met uitzondering van de deur en de groentela. Tip: Lees meer over de houdbaarheid van voedingsmiddelen in de koelkast.
Toch hebben ook koelkasten met recirculatiekoeling zones met verschillende temperaturen. Afhankelijk van het model is er een nul-gradenzone en vaak kan de gewenste temperatuur in de volledige binnenruimte afzonderlijk worden ingesteld.
Dan rest nog de vraag: welke temperatuur is geschikt voor het bewaren van voedsel in de koelkast? Experts adviseren voor koelkasten met dynamische koeling een koelkasttemperatuur tussen de 5 en 8 °C. In een koelkast met statische koeling gebruikt u de verschillende zones om voedsel optimaal te bewaren:
Een gevulde voorraadkast is heel handig: u heeft altijd ingrediënten in huis om iets lekkers te koken. Om ervoor te zorgen dat uw voorraad tot gebruik zo lang mogelijk vers blijft, hebben we iets voor u: met deze tips bewaart u voedingsmiddelen op de juiste manier.
Koel en droog:deze omstandigheden zijn voor de meeste voedingsmiddelen ideaal.Uitzonderingen zijn groente en fruit, die bij een hogere luchtvochtigheid stevig blijven.Vlees en vis horen altijd in de koeling.
U kunt voedsel zowel in de vriezer en de koelkast als in een keukenkastje of in de voorraadkast bewaren.Verse producten bewaart u het beste gekoeld. Wilt u ze langer bewaren, dan biedt de vriezer uitkomst.Alles wat een droge, koele en donkere omgeving nodig heeft, gaat een keukenkastje of de voorraadkast in.
Op de verpakking staat meestal aangegeven hoe u het product het beste kunt bewaren.‘Gekoeld bewaren’ betekent dat u het product in de koelkast bij 0-8 °C moet bewaren, ‘koel bewaren’ duidt op een plek buiten de koelkast bij maximaal 18 °C.
Bederfelijke producten als vers vlees en verse vis kunt u het beste onder in de koelkast bewaren.Daar is de temperatuur bijzonder laag.
De groentela en de plank direct daarboven zijn de koudste plekken in de koelkast.
Worst en kaas bewaart u het beste helemaal onder in de koelkast.
In de groentela is de luchtvochtigheid hoger en is het bijzonder koel.Zo blijven verse producten als sla lang stevig.
