Alles vers?
Fruit en groenten, vis en vlees, droge producten zoals pasta en rijst - verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende vereisten als het gaat om het bewaren van voedsel. Als je de optimale bewaartemperatuur handhaaft en de producten op de ideale plaats bewaart, kun je rekenen op langdurige versheid - en dat niet alleen. Voedsel op de juiste manier bewaren in de koelkast en voorraadkast voorkomt ook verspilling en beschermt het milieu en je portemonnee. Wat is hier belangrijk, welke voedingsmiddelen moet je niet in de koelkast bewaren en welke zijn essentieel? We onthullen slimme tips voor het bewaren van voedsel.
De weekboodschappen zijn gedaan, nu is het tijd om de voorraden op te bergen. Veel voedingsmiddelen hebben speciale vereisten wat betreft bewaartemperatuur of lichtomstandigheden. Sommige moeten zo snel mogelijk in de koelkast om de koudeketen niet te onderbreken, terwijl anderen het liever warm hebben. Dit zijn de basisprincipes van veilig voedsel bewaren:
De houdbaarheidsdatum vertelt je tot wanneer je het voedsel moet consumeren. Deze informatie is verplicht voor bederfelijke goederen zoals vers vlees. Het moet worden nageleefd, anders bestaat er een risico voor de gezondheid. Daarentegen garandeert de houdbaarheidsdatum de fabrikant specifieke productkenmerken zoals smaak, aroma en consistentie. Dit betekent niet dat het voedsel na deze datum niet meer eetbaar is. Van veel producten kun je zonder aarzelen genieten, zelfs na de deadline. Hier moet je op je eigen zintuigen vertrouwen en de geur- en smaaktest doen.
Last but not least speelt temperatuur een belangrijke rol bij het optimaal bewaren van voedsel. Klassieke koelkasten met statische koeling hebben verschillende temperatuurzones. Onderin is het koeler dan verder naar boven en in de deurvakken. Moderne varianten zijn vaak uitgerust met recirculatieluchtkoeling, ook wel dynamische koeling genoemd. Als dit het geval is, verspreidt een ventilator de lucht gelijkmatig door het interieur. Significante temperatuurverschillen zijn niet langer merkbaar, met uitzondering van het deurgedeelte en de groentevakken. Tip: Lees meer over voedsel bewaren in de koelkast.
Toch bieden koelkasten met convectiekoeling ook verschillende temperatuurbereiken. Afhankelijk van het model zijn er bijvoorbeeld zones met nul graden en kan de gewenste temperatuur vaak individueel worden geregeld in het hele interieur.
De vraag rijst wat de optimale temperatuur is voor het bewaren van voedsel in de koelkast. Experts raden een binnentemperatuur van ongeveer 5 - 8 °C aan voor apparaten met dynamische koeling. In de koelkast met statische koeling kun je de verschillende zones gebruiken om voedsel optimaal te bewaren:
Een goed gevulde voorraadkast is praktisch: Je hebt altijd eten in huis voor heerlijke gerechten. Om je reserves vers te houden totdat je ze opgebruikt, hebben we iets voor je: Deze tips zullen je helpen om je voedsel met succes op te slaan.
Koel en droog:deze omstandigheden zijn voor de meeste voedingsmiddelen ideaal.Uitzonderingen zijn groente en fruit, die bij een hogere luchtvochtigheid stevig blijven.Vlees en vis horen altijd in de koeling.
U kunt voedsel zowel in de vriezer en de koelkast als in een keukenkastje of in de voorraadkast bewaren.Verse producten bewaart u het beste gekoeld. Wilt u ze langer bewaren, dan biedt de vriezer uitkomst.Alles wat een droge, koele en donkere omgeving nodig heeft, gaat een keukenkastje of de voorraadkast in.
Op de verpakking staat meestal aangegeven hoe u het product het beste kunt bewaren.‘Gekoeld bewaren’ betekent dat u het product in de koelkast bij 0-8 °C moet bewaren, ‘koel bewaren’ duidt op een plek buiten de koelkast bij maximaal 18 °C.
Bederfelijke producten als vers vlees en verse vis kunt u het beste onder in de koelkast bewaren.Daar is de temperatuur bijzonder laag.
De groentela en de plank direct daarboven zijn de koudste plekken in de koelkast.
Worst en kaas bewaart u het beste helemaal onder in de koelkast.
In de groentela is de luchtvochtigheid hoger en is het bijzonder koel.Zo blijven verse producten als sla lang stevig.
