Salsa barbacoa
Preparación
Después de asar la carne, pochar la cebolla con mantequilla sobre los restos del asado. Bajar la temperatura del teppanyaki al nivel 1 o bien al nivel de mantenimiento de temperatura 2.
Agregar la miel a los restos depositados del asado y desglasar con cerveza. Mezclar el ketchup y condimentar con la sal ahumada, el vinagre, el whisky y la confitura.
Esta salsa va muy bien con bistecs, hamburguesas, costillas y otras especialidades de barbacoa, así como crujientes patatas gajo.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción/asado: 10 minutos
Para aprox. 250 ml
- 50 g de cebolla cortada en dados
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de miel
- 200 ml de cerveza oscura (dunkel)
- 4 cdas. de ketchup
- 1 cdta. de sal vikinga
- 1 cda. de vinagre balsámico
- 2 cdas. de whisky
- 2 cdas. de confitura de escaramujo
