Dieta mediterránea, vida sana y placer

Dar un paseo por el antiguo mercado de Florencia ya es, de por sí, como unas pequeñas vacaciones: un café y algún dulce para el almuerzo en un bar, buscar inspiración en sus llamativos puestos de verdura, a cada cual más colorido, y hacerse con un paquetito de gambas del Mediterráneo en alguna de las pescaderías, que invitan pararse y admirar el género. Este bello lugar es, sin duda, un verdadero goce para todos los sentidos, un baile de sensaciones que despierta y estimula la fantasía y la creatividad de las formas más curiosas. La experiencia invita a darse un festín.

Verdura y hortalizas en gran cantidad, fruta y hierbas, patatas, arroz, pescado fresco y aceites de calidad, como el aceite de oliva. Detrás de todo ello se esconde algo más que una dieta. Un estilo de vida que representa, sobre todo, un modo de vida saludable: la dieta mediterránea. Junto a la preferencia por los alimentos frescos y coloridos, complementada por el consumo muy ocasional de carnes rojas y grasas animales, esta forma de alimentarse representa, asimismo, una vida consciente de la importancia de los ingredientes saludables y de calidad. Todo ello ofrece un punto de partida óptimo para disfrutar de placer y calidad de vida.

Algunas de las ventajas de esta dieta resultan obvias: el empleo de ingredientes mayoritariamente frescos, ricos en vitaminas y nutrientes, la alimentación equilibrada y respetuosa con el sistema digestivo y el placer, la tranquilidad y la dedicación que reinan a la hora de comer, sin prisas, de manera consciente. Se entiende, así, que no se trata de una simple dieta sino, más bien, de una forma de vida que gira en torno al placer culinario y de calidad en la que cada comida se torna en un festín cotidiano. Asimismo, a esta dieta se le atribuye un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, reduciéndose considerablemente el riesgo de sufrir infartos o ictus. También se le atribuye un claro efecto en la prevención de la demencia. A su vez, hay que tener en cuenta lo que la dieta mediterránea representa: más bien, una pauta hacia un estilo de vida saludable que ofrece un marco determinado dentro del que moverse, sin verse obligado a seguir unas reglas estrictas.