Maki de quinoa con aguacate y atún
Preparación
Cocer la quinoa en agua abundante y condimentar con vinagre de arroz y sal. Dejar reposar unos minutos. Cortar en tiras el atún y el aguacate pelado y deshuesado. Colocar una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú y distribuir un poco de quinoa por encima. Poner en el centro dos tiras de aguacate, un poco de cebollino, brotes de soja y atún. Enrollar y humedecer el extremo de la lámina nori con un poco de agua. Cortar en el tamaño deseado y servir con wasabi y salsa de soja.
- 200 g de quinoa
- Vinagre de arroz
- Sal, pimienta
- 1 aguacate
- 150 g de atún fresco (para sushi)
- 4 láminas de alga nori
- Cebollino fresco
- 50 g de brotes de soja
- Salsa de soja clara y wasabi para servir