#8 Кукурузный цыпленок в хлопьях из топинамбура
приготовление
Освободить куриную грудку от кожи и костей, посолить, панировать в муке спельты с яйцом и хлопьями из топинамбура, обжарить на растительном масле до образования хрустящей корочки. Размять ягоды малины, добавить бальзамический уксус, смешать с маслом грецкого ореха и приправить специями. Добавить соус в салат, разрезать пополам куриную грудку, положить на салат, сверху положить дробленые грецкие орехи и посыпать стружкой пармезана.
- Грудка био-кукурузного цыпленка 4 шт.
- Хлопья из топинамбура 150 г
- Мука спельты 100 г
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 г свежей малины
- 6 столовых ложек бальзамического уксуса (6 - летнего)
- 4 столовые ложки масла грецкого ореха
- Соль, черный перец
- Салат по сезону 200 г
- Дробленые грецкие орехи 50 г
- Свеженатертый пармезан
