Bei der Wahl des passenden Kochfelds stellt sich als Erstes die Frage der Technologie: zum Beispiel Induktion oder Gas? Beide Systeme haben ihre Vor- und Nachteile. Lesen Sie, wie sich Induktions- und Gaskochfeld technologisch und im Alltag unterscheiden – und welche Kochfeldart Ihren Anforderungen entspricht.
Bei beiden Kochfeldarten ist die gesamte Technik oder ein Teil davon unter einer eleganten, pflegeleichten Glaskeramikoberfläche verborgen. Sie arbeiten sie jedoch komplett unterschiedlich. Die eine Kochfeldart erzeugt ein Magnetfeld, die andere eine offene Flamme. Das beeinflusst Ihren Kochalltag maßgeblich.
Bei einem Induktionskochfeld entsteht die Hitze nicht im Kochfeld, sondern im Topfboden. Eine Spule unter der Glaskeramik baut ein Magnetfeld auf, das ausschließlich magnetisierbares Kochgeschirr zum Erhitzen bringt. Das Kochfeld wird nur indirekt durch die Rückwärme des Topfes heiß. Spezielle Kochfeldabzugssysteme wie die BORA Flächeninduktionskochfelder – beispielsweise in den Modellreihen BORA X Pure oder BORA Professional 3.0 – bieten besonders große Kochzonen die sich dank einer praktischen Brückenfunktion zusammenschalten lassen. So wird auch großes Kochgeschirr ohne Wärmeverlust erhitzt. Funktionen wie Topferkennung, Powerstufe, Ankochautomatik, Warmhaltefunktion, Pausefunktion und Sicherheitsabschaltung gestalten das Kochen dabei angenehm und effizient.
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Ein Gaskochfeld verkörpert das traditionelle, unmittelbare Kochen mit offener, sichtbarer Flamme aufeinem modernen Topfträger aus Gusseisen. Hochwertige Premium-Systeme verfügen über leistungsstarke Gasbrenner, die sich flexibel mit Erdgas aus der Hausleitung oder Flüssiggas aus Flaschen betreiben lassen. Die Hitze entsteht sofort beim automatischen Entzünden der Flamme und wirkt direkt auf den Topfboden.
Bei BORA Gaskochfeldern wird die Flamme über ein Sicherheits-Thermoelement überwacht: Erlischt sie durch Überkochen oder Luftzug, wird die Gaszufuhr gesperrt und automatisch wieder gezündet. Gelingt das nicht, stoppt die Gaszufuhr. Dazu kommen Komfortfunktionen wie Powerstufe, Kochzonen-Timer, Ankochautomatik, Warmhaltefunktion und Pausefunktion. Das Kochen mit Gas verbindet das traditionelle, faszinierende Erlebnis des Feuers mit einer präzisen elektronischen Regelung der modernen Zeit.
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Jenseits der Technik entscheiden vor allem Sicherheit, Verbrauch, Handhabung, Reaktionszeit und Reinigung über den passenden Kochfeldtyp. Die folgende Tabelle fasst die wichtigsten Unterschiede der beiden BORA Kochfeldarten zusammen.
| Kriterium | Induktionskochfeld | Gaskochfeld |
|---|---|---|
| Hitzeregulierung & Reaktionszeit | extrem schnell; reagiert verzögerungsfrei auf Leistungsänderungen; präzise Steuerung per Touch oder Bedienknebel. | sofortige Hitze bei Flammenbildung; intuitive Leistungseinstellung von Stufe 1 bis 9 und Powerstufe. |
| Sicherheit | maximal sicher; automatische Topferkennung; Verbrennungsgefahr minimiert, da das Feld ohne Topf nicht aktiv wird. | offene Flamme; Restwärme an den Guss-Topfträgern; moderne Schutzfunktionen wie automatische Wiederanzündung. |
| Energieeffizienz | höchste Effizienz; die Energie wird direkt im Topfboden erzeugt. Minimaler Wärmeverlust, dadurch extrem sparsam im Verbrauch. | Energieeffizienz der Kochmulde ca. 60 %; spürbare Wärmeabgabe an die Raumumgebung. |
| Handhabung | moderne Features wie die intuitive dreifarbige sControl+ Bedienung oder smarte Konnektivität. | klassisch-professionelles Kochgefühl; Steuerung je nach System über Touchbedienung oder Bedienknebel. |
| Reinigung und Pflege | unkompliziert; glatte, durchgehende Glaskeramikfläche. | aufwendiger; Guss-Topfträger müssen abgenommen werden und per Hand gereinigt werden. |
Tipp: In unserem Ratgeber „Kochfeld reinigen: Tipps für die Pflege“ finden Sie ausführliche Hinweise und Anleitungen für strahlende Sauberkeit beider Kochfeldarten.
Gestalten Sie Ihre Küche ohne Kompromisse mit dem modularen High-End-System BORA Professional 3.0 – als Gas-, Induktions- und Flächeninduktionskochfeld erhältlich.
Die Wahl des perfekten Kochfelds hängt stark von Ihrem persönlichen Lebensstil, Ihren Kochgewohnheiten und der Küchenarchitektur ab.
Ein Gaskochfeld passt zu Ihnen, wenn
Ein Induktionskochfeld passt zu Ihnen, wenn
Egal, welches System Ihr Herz höherschlagen lässt: Moderne Premium-Systeme ermöglichen es, Induktions- und Gaskochfelder modular miteinander zu kombinieren. Beim Kochfeldabzugssystem BORA Professional 3.0 oder dem BORA Classic 2.0 müssen Sie sich nicht zwischen Gasbrenner und Induktionszonen entscheiden. Sie können beide kombinieren. So müssen Sie keine Kompromisse eingehen und verbinden das Beste aus beiden Welten mit einem effektiven Kochfeldabzug, der Dampf und Gerüche direkt dort absaugt, wo sie entstehen – für freie Sicht und maximale Frische beim Kochen.
Die Energiequelle selbst verändert den Geschmack nicht, doch die Hitzeführung beeinflusst das Ergebnis. Die offene Flamme erlaubt beim Kochen ein kontinuierliches Erhitzen, während Induktion durch präzise Leistungsstufen empfindliche, frische Zutaten besonders schonend gart.
Für ein Induktionskochfeld benötigen Sie Kochgeschirr mit einem magnetisierbaren Boden, etwa aus Edelstahl mit Magnetkern, emailliertem Stahl oder Gusseisen. Aluminium- und Kupfertöpfe funktionieren nur mit zusätzlicher ferromagnetischer Grundschicht. Hochwertiges Kochgeschirr sorgt zudem für eine optimale Energieausnutzung der Induktionsflächen. Worauf es bei der Auswahl noch ankommt, lesen Sie in unserem umfassenden Ratgeber „So finden Sie das passende Kochgeschirr“.
Die Installationskosten für ein Gaskochfeld sind in der Regel höher, sofern noch kein Gasanschluss in der Küche vorhanden ist. Das Verlegen einer neuen Gasleitung durch einen zertifizierten Fachbetrieb sowie die Bereitstellung eines speziellen Gasanschlussschlauchs verursacht zusätzlichen Aufwand. Ein Induktionskochfeld benötigt lediglich einen standardmäßigen elektrischen Anschluss, der in fast jeder modernen Küche bereits vorinstalliert ist.
