Sesam-Lachs-Sashimi mit Wasabi-Erbsenstampf
10 | 10-Edition Asia Küche mit Vroni Lutz
Zubereitung
Den Lachs in den Sesam drücken und von allen Seiten 15 Sekunden braten. Die Erbsen blanchieren, Kokosmilch, Wasabi, Korianderwurzel und Sojasauce zugeben, abschmecken und mit dem Pürierstab grob pürieren.
- 500 g Lachs
- 4 EL Sesam, weiß und schwarz
- 600 g Erbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- eine Msp Wasabi
- 1 EL Sojasauce
- 5 Stk. Korianderwurzel-/stängel (fein gehackt)
- 2 EL Erdnussöl
