Bistec y batatas fritas con salsa barbacoa saludable

Pelar las batatas y cortarlas en bastones grandes (aprox. 1 cm de ancho y 8-10 cm de largo); a continuación, lavar con agua fría. Calentar el teppanyaki a 210 grados. Poner las batatas húmedas en un cuenco, añadir la harina de maíz y la sal, y revolver bien. Distribuir las batatas por el teppanyaki dejando un poco de espacio para los bistecs. Poner los bistecs sobre el teppanyaki a fuego medio y, cuando en su superficie aparezcan tres gotas de jugo rosado transparente, darles la vuelta. Esperar de nuevo a las tres gotas y retirar del teppanyaki. Dejar reposar. Mientras tanto, mover de vez en cuando las batatas. Para la salsa, poner todos los ingredientes en un cazo, darle un hervor y listo. Las batatas estarán listas cuando estén doradas por fuera y blandas por dentro. Salpimentar el bistec y servir con la salsa y las batatas fritas. Decorar con perejil picado.