Кухонные испарения и запахи не поднимаются вверх, а сразу попадают в вытяжку там, где они возникают: непосредственно на варочной панели, из кастрюли, с противня, сковороды или гриля. Это не волшебство, а прикладная физика в соответствии с законами аэрогидродинамики. Мы просто создаем поперечный поток, скорость которого превышает скорость подъема испарений при приготовлении пищи.
Ранее производительность вытяжек оценивалась по стандарту DIN EN 61591. При этом измерялись такие параметры, как производительность вентилятора, снижение интенсивности запаха и отделение жира. Кроме того, измерение значения MEK (содержания метилэтилкетона в смежных помещениях) позволяло определять степень устранения негативных последствий приготовления пищи в помещении. Для обеспечения возможности объективного сравнения производительности различных систем вытяжки была разработана методика индекса чистоты Cleanrate.
Благодаря эффективной системе вытяжки можно готовить, как на открытом воздухе — при этом обеспечивается достижение индекса чистоты Cleanrate 100%. Измерения по методике индекса чистоты Cleanrate подтверждают: 100% показатель индекса чистоты Cleanrate у техники BORA — это значение, недостижимое для стандартных подвесных вытяжек.
