Recepti za vaš događaj BORA 5|5 Live Cooking

Vrhunski doživljaj proizvoda uz kuhanje: 5|5 recepti omogućuju vam da u samo nekoliko minuta i s malo odabranih sastojaka demonstrirate BORA princip, jednostavno korištenje, kvalitetu i jednostavno čišćenje.

Podijeli

Rösti od batata s fetom i preljevom od malina

Ogulite, operite i naribajte batat. Dodajte jedno jaje, začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Na Tepan roštilju od nehrđajućeg čelika zagrijanom na 200 stupnjeva ispržite batat na ulju s obje strane tako da bude hrskav. Pripremite preljev s pomoću blendera ili štapnog miksera: usitnite i pomiješajte polovinu malina s 1 čajnom žličicom agavina sirupa, 2 žlice octa od bijelog vina, 3 žlice maslinova ulja, solju i paprom te po želji začinite. Narežite fetu na kriške, položite je na rösti i poprskajte preljevom. Ukrasite svježim začinskim biljem i malinama.

 

Za dvije osobe

  • 1 veliki batat (oko 300 g)
  • 1 jaje
  • 180 g fete
  • 100 g malina
  • 1 čajna žličica agavina sirupa (ili meda)
  • Svježe začinsko bilje
  • Maslinovo ulje, ocat od bijelog vina, sol i papar

Tornjići od patlidžana s kozjim sirom, pistacijama, metvicom i suhim smokvama

Zagrijte Tepan na 220 stupnjeva te s pomoću lopatice razmažite na njemu ulje za prženje. Narežite patlidžan na ploške debele oko ½ cm, rasporedite ih na Tepanu i začinite s dovoljno soli. Pržite ploške patlidžana s obje strane dok ne postanu mekane i zlatnosmeđe. Za to vrijeme naribajte koru polovice limuna te krupno nasjeckajte smokve i listiće metvice. Sve stavite u manju zdjelu zajedno s pistacijama i kozjim sirom te dobro izmiješajte s jogurtom, malo limunova soka, nešto većim prstohvatom soli i paprom. Složite tornjiće na sljedeći način: prvo uzmite jednu plošku patlidžana, stavite na nju 1 žlicu kreme, zatim na kremu stavite patlidžan i ponovite cijeli postupak tako da se svaki tornjić sastoji od tri sloja patlidžana i tri sloja kreme. Zadnji sloj kreme ukrasite dodatnim listićima metvice. Poprskajte s nekoliko kapi maslinova ulja.

 

Za dvije osobe

  • 1 patlidžan
  • 150 g svježeg kozjeg sira
  • 1 žlica jogurta
  • 30 g nasjeckanih pistacija
  • 4 – 5 suhih smokava
  • 3 grančice metvice
  • ½ organskog limuna – kora i sok
  • Maslinovo ulje, ulje za prženje (npr. maslinovo ulje za prženje)
  • Sol, papar

Skuša na salati od krastavca, jabuke i hrena

Prepolovite jabuku, odstranite jezgru, narežite je na štapiće i stavite u veću zdjelu. Prepolovite krastavac, čajnom žličicom ostružite sjemenke, narežite ga na štapiće i dodajte jabuci. Dodajte sitno nasjeckani kopar, hren, sol, papar, 2 žlice octa od bijelog vina i 2 žlice maslinova ulja te dobro promiješajte. Uključite Tepan roštilj od nehrđajućeg čelika na 200 stupnjeva, posolite riblje filete te ih pržite otprilike 3 minute na strani s kožom i jednu minutu na drugoj strani. Rasporedite salatu na tanjurima, dodajte ribu i ukrasite vrhovima kopra.

 

Za dvije osobe

  • 2 fileta skuše (ili fileta zlatovčice ili lososa, oko 150 g po filetu)
  • 1 jabuka (kiselkasta, npr. Granny Smith)
  • 1 krastavac
  • 2 čajne žličice hrena (umak)
  • 3 – 4 grančice kopra, još nekoliko grančica za ukrašavanje
  • Maslinovo ulje, ocat od bijelog vina, sol i papar

Goveđa tagliata s povrćem i pinjolima

Uključite obje zone za kuhanje BORA Tepan roštilja od nehrđajućeg čelika na 220 stupnjeva. Obrišite odrezak papirnatim ručnikom i posolite ga. Stavite ulje na Tepan i pržite odrezak 4 minute sa svake strane, zatim ga uklonite s Tepana i pustite da nakratko odstoji. Skratite stručke bukovača, zatim stavite bukovače na drugu zonu za kuhanje Tepan roštilja od nehrđajućeg čelika i začinite ih solju. Narežite papriku na komadiće veličine zalogaja. Kratko popržite pinjole na suhoj tavi. Pripremite dresing od 2 žlice balzamičnog octa, 4 žlice maslinova ulja, 1 čajne žličice meda te soli i papra. Dodajte papriku već gotovo isprženim bukovačama i pržite je zajedno s njima 3 do 4 minute, uklonite ih s Tepana i još jednom začinite solju, paprom i s malo dresinga. Narežite odrezak na tanke komade, rasporedite komade na tanjuru ili pladnju s pinjolima, posolite ih, popaprite i poprskajte dresingom.

 

Za dvije osobe

  • 300 g bifteka
  • 200 g bukovača
  • 200 g paprike
  • 2 žlice pinjola
  • 1 čajna žličica meda
  • Maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar

Hamburger s halloumijem, umakom od brusnica i javorova sirupa i salatom

S pomoću blendera ili štapnog miksera usitnite i pomiješajte brusnice sa svim sastojcima osim crnog kima. Umiješajte crni kim u umak. Zagrijte Tepan na 210 stupnjeva te s pomoću lopatice razmažite na njemu malo ulja za prženje. Na jednoj zoni pržite sir halloumi s obje strane dok ne poprimi zlatnosmeđu boju te ga zatim uklonite s Tepana. Na drugoj zoni kratko popržite pecivo za hamburger tako da je rezana površina okrenuta prema dolje. Sastavite hamburger: uzmite donji dio peciva, po njemu rasporedite umak, dodajte list salate, halloumi i umak te pokrijte gornjim dijelom peciva. Poslužite još vruće.

 

Za dvije osobe

  • 2 integralna ili pirova peciva za hamburgere
  • 1 komad sira halloumi, prepolovljen po dužini
  • Listovi rimske salate

Za umak

  • 70 g sušenih brusnica
  • 1 veći prstohvat čilija
  • 1 čajna žličica crnog kima
  • 1 žlica octa od crnog vina, 1 žlica javorova sirupa,
  • 3 žlice vode, 2 žlice ulja, sol, papar

Odrezak s pomfritom od batata i zdravim umakom za roštilj

Ogulite batate i narežite ih na velike štapiće (debljine oko 1 cm i duljine 8 – 10 cm), zatim ih isperite pod hladnom vodom. Zagrijte Tepan na 210 stupnjeva. Mokre štapiće stavite u zdjelu, dodajte kukuruzno brašno i sol te dobro protresite. Rasporedite štapiće na Tepanu i ostavite nešto mjesta za odreske. Položite odreske na Tepan te ih okrenite kad su srednje pečeni s tri jasne ružičaste kapi soka na svojoj površini. Ponovno pričekajte da se pojave tri jasne kapi soka, uklonite odreske s Tepana i pustite ih da odstoje. Za to vrijeme povremeno okrećite pomfrit. Za umak stavite sve sastojke u lončić, pustite da provru i to je to. Pomfrit je gotov kad je zlatnosmeđe boje i mekan u sredini. Posolite i popaprite odrezak te ga poslužite s umakom i pomfritom. Ukrasite jelo nasjeckanim peršinom.

 

Za dvije osobe

  • 600 g batata
  • 2 bifteka po 200 g
  • 1 žlica kukuruznog brašna
  • 1 čajna žličica soli
  • Ulje za prženje
  • Svježi peršin
  • Sol i papar po želji

Za umak za roštilj

  • 120 g pasirane rajčice
  • 2 žlice sojina umaka
  • 4 žlice javorova sirupa
  • 1 čajna žličica (do ruba) mješavine začina cajun

Zlatovčica na kus-kusu od cvjetače i lješnjacima

Zagrijte jednu zonu Tepana na 180 stupnjeva. Operite cvjetaču, usitnite je u blenderu na veličinu kus-kusa i stavite je u zdjelu. Posolite riblje filete s obje strane, stavite malo ulja za prženje na jednu zonu Tepana i položite ribu na Tepan tako da je strana s kožom okrenuta prema dolje. Na početku nekoliko sekundi lopaticama oprezno pritišćite filete i pričekajte da se svi fileti ispeku do otprilike dvije trećine. Za to vrijeme nasjeckajte kopar (dvije grančice ostavite za ukrašavanje), sitno naribajte koru polovice limuna i zajedno s lješnjacima dodajte ih cvjetači. Začinite sokom cijelog limuna, maslinovim uljem, solju i paprom. Isključite Tepan, okrenite ribu i nastavite je pržiti još pola minute. Za to vrijeme poslužite kus-kus od cvjetače na tanjurima i ukrasite ga lješnjacima. Gotovu ribu položite uz salatu i ukrasite je grančicama kopra.

 

Za dvije osobe

  • 2 fileta zlatovčice po 150 – 200 g, bez kosti
  • ½ glave cvjetače (oko 300 g)
  • 1 šaka prženih lješnjaka
  • 4 – 5 grančica kopra
  • 1 organski limun (kora i sok)
  • Sol, papar, maslinovo ulje i malo ulja za prženje (npr. organsko maslinovo ulje za prženje)

Janjeća leđa „ras el hanout” s humusom od graška i metvice i narom

Zagrijte Tepan na 200 stupnjeva. Odreske od janjećih leđa namažite s malo ulja i dobro začinite začinom ras el hanout. Stavite ih na vrući Tepan te ih okrenite nakon 4 minute. Za to vrijeme pustite lonac vode s dovoljno soli da zavri i blanširajte grašak oko 3 minute. Stavite grašak u cjedilo i polijte ga hladnom vodom. Stavite oko tri četvrtine graška i slanutak zajedno s limunovim sokom, češnjem češnjaka, metvicom (samo listići!), 4 žlice maslinova ulja, jednom čajnom žličicom soli (do ruba) i paprom u blender te sve usitnite. Ostatak graška dodajte u gotov humus. Uklonite janjetinu s Tepana, pustite je da nakratko odstoji te je zatim narežite na komade željene veličine i začinite solju. Rasporedite humus na tanjurima, dodajte meso i ukrasite jelo zrnima nara i metvicom.

 

Za dvije osobe

  • Odresci od janjećih leđa po 150 – 200 g
  • 100 g smrznutog graška
  • 100 g slanutka iz staklenke
  • Malo limunova soka
  • 3 – 4 grančice metvice
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 šaka zrna nara
  • Začin ras el hanout
  • Sol, papar, maslinovo ulje, komad maslaca

Pirove palačinke sa šumskim voćem i medom

Pomiješajte sastojke za palačinke (jaja, brašno, mlijeko, prašak za pecivo, 2 žlice meda, prstohvat soli) i pecite ih s malo ulja na srednjoj jačini na tavi ili na 180 stupnjeva na Tepan roštilju od nehrđajućeg čelika dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Oko polovine šumskog voća zgnječite vilicom i pomiješajte sa svježim sirom i 3 žlice meda. Poslužite palačinke s nadjevom od svježeg sira i svježim šumskim voćem. Po želji ih pokapajte s još meda.

 

Za dvije osobe

  • 120 g pirova brašna tipa 630
  • 2 jaja (veličine L)
  • 120 ml mlijeka (po želji pirovo ili zobeno mlijeko)
  • 1 čajna žličica praška za pecivo (vrhom puna)
  • 250 g svježeg šumskog voća
  • 150 g svježeg sira
  • 5 žlica meda
  • Ulje za prženje, sol

BORA carski drobljenac

Isperite voće pod vodom i ostavite ga da se ocijedi. Izmiješajte mlijeko s vanilijom, limunovom korom, rumom i brašnom dok ne postane glatko i pustite da odstoji barem 30 minuta. Odvojite bjelanjak od žumanjka 5 jaja. Istucite bjelanjke sa šećerom i solju u čvrsti snijeg. Pritom postupno dodavajte šećer. Umiješajte 3 jaja i žumanjke u tijesto. Zatim oprezno dodajte snijeg u smjesu – smjesa treba biti prhka. Zagrijte pročišćeni maslac na Tepan roštilju od nehrđajućeg čelika (razina 7 / 190 °C) ili na tavi. Zapecite tijesto s jedne strane. Za to vrijeme po želji posipajte gornju stranu primjerice borovnicama ili grožđicama. Okrenite tijesto i ispecite ga do kraja. Nakon toga zdrobite drobljenac na male komade. Dodajte pročišćeni maslac. Posipajte s malo šećera i karamelizirajte ga. Dodajte 20 ml hladnog ruma i brzo ga pomiješajte s komadima drobljenca. Poslužite drobljenac s dovoljno šećera u prahu. Izvrsno se slaže s kompotom od jabuka ili austrijskim kompotom od šljiva.

 

Za četiri osobe

  • 125 g voća
  • ½ l zobenog mlijeka
  • 1 žlica prirodne vanilije u prahu
  • Kora ½ limuna
  • 1 žlica ruma
  • 240 g pirova, kestenova brašna
  • 8 jaja
  • 5 žlica šećera od šećerne trske
  • 1 prstohvat soli
  • Pročišćeni maslac
  • Šećer u prahu
  • 20 ml ruma

Smokve na žaru s medom, prženim orašastim voćem i jogurtom s humusom od graška i metvice i narom

Prethodno zagrijte Tepan roštilj na 180 stupnjeva i bez masti pržite na njemu sve orašasto voće sa štapićem cimeta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Zatim ga uklonite s roštilja. Prepolovite smokve i premažite Tepan roštilj od nehrđajućeg čelika s malo ulja ili pročišćenog maslaca. Stavite smokve na roštilj tako da je rezana površina okrenuta prema dolje, nakapajte na njih 1 čajnu žličicu meda i karamelizirajte ih. Zatim ih uklonite s Tepan roštilja. Stavite jogurt u četiri zdjelice. S pomoću dviju Tepan lopatica nakapajte karamelizirani sok smokava s Tepana zajedno s po jednom čajnom žličicom meda na jogurt i lagano ga umiješajte. Na jogurt dodajte smokve, orašasto voće i pčelinji pelud te ga po želji ukrasite sušenim ružinim laticama.

 

Za dvije osobe

  • 25 g pistacija
  • 25 g oraha
  • 25 g oraha makadamije
  • 25 g lješnjaka
  • 1 štapić cimeta
  • 3 smokve
  • Ulje za prženje s gheejem ili pročišćenim maslacem
  • 2,5 čajne žličice meda
  • 200 g grčkog jogurta ili veganske varijante
  • 1 vrhom puna čajna žličica pčelinjeg peluda
  • Sušene ružine latice po želji