Tè freddo alla pesca e rosmarino
Preparazione
Cuocere lo sciroppo di pesca
Lavare bene le pesche e denocciolarle. Tagliare una delle pesche a dadini, le altre a pezzettoni e disporle in una casseruola con lo zucchero e il rosmarino. Lasciar caramellare e poi versare 400 ml di acqua. Lasciar bollire per almeno 15 min fino a ottenere uno sciroppo denso.
Cucinare il tè
Far bollire il tè nero con l’acqua restante e lasciar andare per 3 min. Poi passare in un colino e mettere in frigorifero fino all’ulteriore preparazione.
Preparazione finale del tè freddo
Passare le pesche al colino e travasare lo sciroppo in una caraffa. Aggiungere il tè nero e mescolare il tutto. Riempire due bicchieri con ghiaccio tritato e i dadini di pesca, aggiungere il tè freddo e decorare con un rametto di rosmarino.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 400 g di pesche
- 150 g di zucchero Muscovado
- 3 rametti di rosmarino
- 1 l di acqua
- 5 cucchiai di tè Darjeeling (sfuso)
- 80 g di cubetti di ghiaccio
