Tagliatelle mit Romanesco
Automatikprogramm "Brokkoli"
Zubereitung
Die weiche utter mit dem Senf verrühren. Den Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen.
Die Röschen in den gelochten Garbehälter geben und im BORA X BO (98° / 100 % Feuchte, Automatikprogramm "Brokkoli") 7 Min. dämpfen.
Die frische Pasta in kochendem Salzwasser 4 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Pasta abgießen und mit der Senfbutter vermengen.
Den Romanesco und die Tomaten zugeben, mit Frühlingszwiebel und Basilikum bestreuen. Das Olivenöl angießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
Für zwei Personen
- 60 g weiche Butter
- 1 EL Dijonsenf
- 1 großer Romanesco
- 200 g frische Tagliatelle
- 8 Kirschtomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 8 Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
