Ofenkartoffeln mit Speck und Kräuterquark
Automatikprogramm Ofenkartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln waschen und auf das X BO Universalblech legen. Mit grobem Salz bestreuen und in den X BO schieben. Das Automatikprogramm "Ofenkartoffeln" auswählen und den Angaben auf dem Display folgen.
Quarkdip zubereiten
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit dem Quark, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Kräuteröl herstellen
Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Dann fein hacken und mit dem Olivenöl in einen Zerkleinerer geben. Anschließend durch ein feines Küchentuch gießen.
Speck braten
Den Speck scheibenweise auf das X BO Universalblech legen und bei 200° C/-80% Feuchte für 5 Min. backen.
Gericht finalisieren
Die Kartoffeln aus dem Ofen holen, in der Mitte einschneiden und je eine Kartoffel auf einem Teller platzieren. In die Mitte der Kartoffel einen Löffel des Kräuterquarks geben, mit Speck toppen und Kräuteröl darüber träufeln.
Profitipp:
Optional können auch eine Knoblauchzehe und eine halbe rote Zwiebel gewürfelt und in die Quarkmasse untergerührt werden. Diese Variante mit gebratenen Knoblauchscheiben und frischen Kräutern verzieren.
Zubereitung: 15 Min.
Back-/Garzeit: siehe Automatikprogramm Ofenkartoffeln
Zutaten für 4 Personen:
- 16 Kartoffeln (à 170 g)
- 20 g Salz (grob)
- 365 g Quark
- ½ Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 16 Scheiben Speck
Für das Kräuteröl :
- ½ Bund Petersilie
- 100 ml Olivenöl
Zum Anrichten :
- Frische Kräuter (nach Saison)
