Filetes de coliflor con especias y salsa a las finas hierbas
Preparación
Preparar la coliflor
Limpiar la coliflor, lavarla y cortarla en filetes de aprox. 2 cm de grosor. Mezclar sal, cominos y cilantro en un poco de aceite y pintar con él los filetes. Dorar la coliflor por ambos lados, en la sartén grill a fuego fuerte o en el teppanyaki de acero inoxidable a 200 grados. Condimentar con pimienta.
Preparar el aliño
Lavar las hierbas y el limón. Secar las hierbas a toquecitos, exprimir el limón y rallar finamente algo de la piel. Preparar la salsa con las hierbas frescas, sal, pimienta, zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva en una picadora.
Emplatado
Rociar con la salsa los filetes de coliflor aún calientes y servir con un poco de ralladura de limón.
Preparación: 10 min
Ingredientes para dos personas
- ½ coliflor
- Sal
- 1 cdta. colmada de comino
- 1 cdta. colmada de cilantro (picado)
- Aceite de oliva
- Pimienta recién molida
- 1 manojo de finas hierbas (p. ej. perejil, cilantro...)
- 1 limón
