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Portobello relleno con semillas de granada

Portobello relleno con semillas de granada

Preparación

Sacar el pie del champiñón girándolo con cuidado y colocar el sombrero por el lado plano hacia abajo sobre una zona de cocción del teppanyaki ligeramente untada de aceite y precalentada a 220 grados. Condimentar con sal. En la otra zona (sin aceite) tostar las nueces a 200 grados durante poco tiempo. Mientras tanto, desprender las semillas de la granada (reservar algunas para decorar) y cortar el queso en dados. Poner ambos en un bol. Añadir las nueces tostadas, y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, perejil fresco picado y zumo de limón. Retirar los champiñones portobello del teppanyaki y colocarlos en los platos, rellenarlos con la masa de queso, nueces y granada, y servirlos con el resto de las semillas de granada.

 

 

Para dos personas

● 2 champiñones portobello o 4 champiñones silvestres grandes
● 150 g queso de cabra (o feta)
● 1 puñado de nueces
● 1 puñado de semillas de granada
● 1 chorrito de zumo de limón, perejil fresco
● Aceite de oliva, sal y pimienta

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