Tortini di carote e semi di sesamo con salsa allo yogurt

Tortini di carote e semi di sesamo con salsa allo yogurt

Preparazione

Per i tortini. Tagliare una carota a strisce sottili e lasciarla riposare in una ciotola con un pizzico di sale per 5-10 minuti. Lavare il resto delle carote e grattugiarle grossolanamente. Tagliare le cipolle a mezze rondelle sottili e pressare l'aglio o grattugiarlo finemente. Impastare il tutto con i semi di sesamo e il pangrattato, stenderlo su una teglia e ricavarne dei piccoli hamburger. Scaldare un po’ di olio d'oliva in una padella antiaderente e far rosolare gli hamburger su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e croccanti. Per la salsa allo yogurt. Grattugiare finemente lo zenzero e tritare grossolanamente il coriandolo. Unire agli altri ingredienti 1 cucchiaino di zenzero e 1 cucchiaio di coriandolo verde e condire con pepe e sale. Per finire. Una volta pronti, servire i tortini di carote con un po’ di salsa allo yogurt, semi di sesamo tostati, un paio di strisce di carota e coriandolo fresco. Buon appetito!

Per 4 persone

Per i tortini

  • 400 g di carote bio
  • 2 cipolle piccole
  • 2 piccoli spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di sesamo
  • 12 cucchiai di pangrattato
  • Olio d'oliva
  • Sale naturale o marino
  • Pepe grattugiato fresco

Per la salsa allo yogurt

  • 1 pezzetto di zenzero
  • Coriandolo verde
  • 150 g di yogurt di soia
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • Sale naturale o marino
  • Pepe grattugiato fresco

Inoltre

  • servire con una guarnitura di coriandolo verde o pisellini verdi e sesamo tostato

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