Hummus mit schnellem Pitabrot
Zubereitung
Brotteig kneten
Für das Pfannenbrot das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, dann mit weicher Butter und Wasser verkneten, bis sich ein fester Teig ergibt. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
Brotfladen formen
Den Teig zu einer Rolle formen und in acht Stücke teilen. Diese ausrollen oder zwischen zwei kleinen Brettern plattdrücken. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotfladen darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Min. goldbraun ausbacken.
Hummus anrühren
Vier Kichererbsen beiseitelegen. Restliche Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Den Hummus mit etwas Cayennepfeffer, den übrigen ganzen Kichererbsen und etwas Olivenöl garnieren.
Tipp: Die Hummus-Portion ist groß. Wenn etwas übrig bleibt, lassen sich die Reste sehr gut am nächsten Tag verzehren.
Zutaten für 2 Portionen:
- 170 g Weizenmehl (Type 405)
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Butter (Zimmertemperatur)
- 100 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Kichererbsen
- 50 ml Kichererbsenwasser
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 TL Salz
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
Außerdem
- 2 EL Olivenöl zur Garnitur
