Falafel mit Dattel-Frühlingszwiebel-Dip
Zubereitung
Falafelmasse vorbereiten
Für die Falafeln die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kichererbsen abtropfen, die Kräuter waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und mit den anderen vorbereiteten Zutaten sowie der Tahinipaste, den Gewürzen und dem Kichererbsenmehl in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse mixen. Falls die Masse noch zu flüssig ist, einfach noch ein bisschen Kichererbsenmehl dazugeben.
Dip zubereiten
Für den Dip die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beide Zutaten mit der veganen Crème fraîche, Meersalz und frischem Pfeffer aus der Mühle in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Falafel braten
Öl in einen kleinen Topf geben und auf ca. 165 Grad erhitzen. Die Falafelmasse mit 2 Löffeln oder einem Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen und in das heiße Fett geben. Die Bällchen für ca. 3-5 Min. goldbraun anbraten. Die angebratenen Falafeln mit dem Dip servieren.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Falafeln:
- 1 Zwiebel
- 300 g Kichererbsen im Glas
- 20 g Minze
- 20 g Koriandergrün
- 20 g Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tahinipaste
- 1 TL Ceylon Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ras el hanout
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 150 g Kichererbsenmehl
- 500 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Für den Dip:
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Datteln (frisch)
- 200 g vegane Crème fraîche
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
