Granola d’hiver au spéculoos
Préparation
Préparation du granola
Hacher grossièrement les noix du Brésil et les amandes. Dans un bol mélangeur, les mélanger avec les autres ingrédients secs (graines et flocons). Dans un récipient, mélanger le miel, l’eau, l’huile de colza et les épices, et ajouter le mélange aux ingrédients secs en remuant bien.
Cuisson du granola
Verser la pâte de granola sur la plaque universelle BORA et bien la répartir. Faire dorer le tout environ 15 min au four BORA X BO (150 °C/-100 % d’humidité) de sorte obtenir une pâte croquante. 5 min avant la fin de la cuisson, retourner le granola pour le brunir sur l’autre face. Le granola ne doit plus contenir d’humidité. Refroidi et placé dans un emballage étanche, il se conserve plus d’une semaine.
Astuce :
Le granola d’hiver constitue un cadeau plein de saveurs. Pour une plus grande quantité, il est possible de le préparer sur les trois niveaux du four BORA X BO (150 °C/-100 % d’humidité). La cuisson dure alors environ 30 min, et il convient de retourner le granola à la moitié du temps de cuisson.
Préparation : 15 min
Cuisson : env. 15 min (pour une plaque)
Ingrédients pour 1 plaque :
- 40 g de noix du Brésil
- 60 g d’amandes
- 180 g de gros flocons concassés
- 80 g de gros flocons d'avoine
- 2 c. à s. de graines de courge
- 3 c. à s. de graines de lin
- 2-3 c. à c. de cannelle
- ½ c. à c. de noix de muscade râpée
- ½ c. à c. de clou de girofle en poudre
- ½ c. à c. de gingembre en poudre
- ½ c. à c. de cardamome en poudre
- 1 pincée de sel marin
- 4 c. à s. de miel
- 3 c. à s. d’huile de colza
- 100 ml d’eau
