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Funghi portobello ripieni con chicchi di melograno

Funghi portobello ripieni con chicchi di melograno

Preparazione

Rimuovere il gambo del fungo ruotandolo con cautela, poggiare quindi il cappello del fungo, con la parte piatta rivolta verso il basso, su una zona Teppanyaki leggermente oliata e preriscaldata a 220°. Insaporire con il sale. Sull’altra zona (senza olio) far rosolare brevemente le noci a 200°. Nel frattempo sgranare il melograno (tenere alcuni chicchi per guarnire) e tagliare il formaggio a dadini. Mettere entrambi in una ciotola. Aggiungere le noci arrostite, condire con sale, pepe, olio d’oliva, prezzemolo fresco tritato e succo di limone. I cappelli dei funghi portobello sono pronti, toglierli dalla griglia Teppanyaki in acciaio inox e servirli sul piatto, aggiungendo il ripieno di formaggio, noci e melograno. Guarnire con i grani di melograno avanzati.

 

 

Per due persone

● 2 funghi portobello o 4 champignon giganti
● 150 g di formaggio di capra (o feta)
● 1 manciata di noci
● 1 manciata di chicchi di melograno
● Un goccio di succo di limone, prezzemolo fresco
● Olio d’oliva, sale e pepe

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