Truite saumonée grillée au quinoa, radis rôtis et herbes sauvages

Truite saumonée grillée au quinoa, radis rôtis et herbes sauvages

Préparation

Lavez le quinoa à l’eau froide puis faites-le cuire. Faites revenir les dés de courgette dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates et le quinoa, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron vert. Incorporez à cela le fromage frais et laissez refroidir. Découpez les files de truite saumonée en leur centre et garnissezles de la préparation au quinoa, puis faites-les revenir au teppan. Découpez en lamelles les radis nettoyés et faites-les revenir dans l’huile de noix. Lavez la salade d’herbes sauvages et assaisonnez-la de sel, poivre, huile d’olive et jus de citron vert. Déposez le poisson sur les radis rôtis et la salade marinée.

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  • 1
  • 2
  • 3
  • 8 cuillères à soupe de quinoa blanc
  • 1 courgette, coupée en petits dés
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tomates en dés
  • Sel naturel, poivre blanc
  • 2 citrons verts pressés
  • 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre
  • 4 filets de truite saumonée, sans arêtes
  • 12 radis
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 200 g de salade d’herbes sauvages

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