Zoete tagliatelle met frambozensaus, witte chocolade en pistachenootjes
Voorbereiding
Pureer de frambozen en de agavesiroop en giet vervolgens door een zeef.Verwarm intussen de room in een kleine pan. Hak de chocolade grof, giet de warme room eroverheen en roer tot hij gesmolten is. Rooster de gemalen
pistachenoten even in een pan tot ze goudbruin zijn. Meng het ei, de bloem en de melk in een kom en klop tot een gladde massa. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag, schep met een soeplepel wat beslag in de pan en bak het aan beide kanten goudbruin. Gebruik de rest van het beslag om op dezelfde wijze crêpes te maken, laat ze afkoelen en snijd ze in smalle reepjes. Vorm de zoete tagliatelle met een vork tot een nestje, giet de witte chocoladeen frambozensaus erover en bestrooi met pistachenoten.
Voor twee personen
- 100 g frambozen
- 1 eetlepel agavesiroop
- 50 g room
- 150 g witte chocolade
- 100 g pistachenoten, gemalen
- 1 ei
- 125 g speltmeel (type 630)
- 250 ml melk (eventueel havermelk)
- Boter naar smaak
