Winterse speculaasgranola
Voorbereiding
Granola voorbereiden
Hak eerst de paranoten en amandelen grof. Doe de noten met de overige droge ingrediënten in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten – honing, water en koolzaadolie – toe aan de specerijen en roer ze door de droge ingrediënten.
Granola bakken
Giet nu het granolamengsel op de BORA universele plaat en verdeel alles goed. Bak de granola in ongeveer 15 min. goudbruin en knapperig in de BORA X BO (150 °C/-100% vochtigheid). Draai de granola 5 minuten voor het einde om, zodat hij aan beide kanten gelijkmatig bruin wordt. De granola mag geen restvocht meer bevatten. Gekoeld en luchtdicht verpakt is hij meer dan een week houdbaar.
Tip:
Deze winterse granola is een heel leuk cadeau. Bereid dan drie keer de hierboven vermelde hoeveelheid en bak alles 30 min. op drie niveaus in de BORA X BO (150 °C/-100% vochtigheid). Roer de granola ongeveer halverwege de baktijd een keer goed door.
Bereiding: 15 min.
Baktijd: ca. 15 min. (voor één plaat)
Ingrediënten voor één plaat:
- 40 g paranoten
- 60 g amandelen
- 180 g havermout
- 80 g grove havervlokken
- 2 el pompoenpitten
- 3 el lijnzaad
- 2-3 tl kaneel
- ½ tl versgeraspte nootmuskaat
- ½ tl gemalen kruidnagel
- ½ tl gemalen gemberpoeder
- ½ tl gemalen kardemom
- 1 snufje zeezout
- 4 el honing
- 3 el raapzaadolie
- 100 ml water
