Lam-feta-gehaktballetjes met vijgen-mosterdsaus
Voorbereiding
Gehaktballen voorbereiden
Pel en snipper de uien voor de gehaktballen. Was de rozemarijn, schud hem droog, hak fijn en doe hem samen met de uien in een kom. Verkruimel de feta in dezelfde kom en voeg het gehakt en alle andere ingrediënten voor de gehaktballen toe. Meng alles goed en vorm er 4-6 even grote gehaktballen van.
Gehaktballen bakken
Verhit een grote koekenpan met raapzaadolie en bak de gehaktballen in ongeveer 10-12 minuten goudbruin. Keer steeds opnieuw en bedruip met het hete frituurvet.
Dip maken
Meng alle ingrediënten voor de dip en serveer de dip bij de warme gehaktballen. Garneer met verse vijgenpartjes.
Ingrediënten voor 2 porties:
Voor de gehaktballetjes:
- 2 rode uien
- 4 takjes rozemarijn
- 150 g fetakaas
- 400 g lamsgehakt
- 1 el Dijon-mosterd
- 2 eieren (M)
- 2 el paneermeel
- zeezout
- 1 tl cayennepeper
Voor het bakken:
- 1 tl raapzaadolie
Voor de dip:
- 1 el fijne mosterd
- 1 tl grove mosterd
- 1 el vijgenjam
