Humus met snel pitabrood
Voorbereiding
Brooddeeg kneden
Meng de bloem met bakpoeder en zout voor het panbrood en kneed alles met de zachte boter en het water vervolgens tot er een stevig deeg ontstaat. Het deeg mag niet te plakkerig zijn.
Panbrood vormen
Vorm een rol van het deeg en verdeel deze in acht stukken. Rol ze uit en druk ze tussen twee kleine(snij)planken plat. Verwarm 2 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de panbroden daarin op een middelhoog vuur in ca. 3-4 min. goudbruin.
Humus bereiden
Houd vier kikkererwten apart. Doe de overige ingrediënten in de blender en pureer alles. Dat kan ook met een staafmixer. Garneer de humus met wat cayennepeper, de resterende hele kikkererwten en wat olijfolie.
Tip: Het is een grote portie humus. Als er wat overblijft, kunt u dat de volgende dag nog eten.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 170 g patentbloem
- ½ tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 1 tl boter(op kamertemperatuur)
- 100 ml lauwwarm water
- 2 el olijfolie
- 250 g kikkererwten
- 50 ml kookvocht van kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 2 el citroensap
- 3 el tahin (sesampasta)
- 1 tl zout
- ½ tl cayennepeper
- 1 tl gemalen komijn
- 2 el olijfolie
Verder
- 2 el olijfolie voor de garnering
