Pesto di aglio orsino con pinoli
Preparazione
Lavare l'aglio orsino e scuoterlo per asciugarlo, quindi tritarlo grossolanamente. Mescolare tutti gli ingredienti del pesto e pestarli in un mortaio. Per una versione più rapida, ridurre in purea con un frullatore a immersione.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 mazzetto di aglio orsino
- 60 g di pinoli
- 100 g di pecorino (grattugiato fresco)
- 200 ml di olio d'oliva
