Insalata di ceci israeliana con lime
Preparazione
Preparare le verdure
Lavare le verdure. Lavare e asciugare le erbe aromatiche, poi strappare le foglioline dal gambo. Tagliare a cubetti piccola la feta, il cetriolo e i pomodori; mettere tutto in una ciotola. Scolare i ceci.
Marinare i ceci
Soffriggere i ceci in una padellina a fuoco medio con un cucchiaio di olio d'oliva, il cumino, la cannella e il pepe di Cayenna, finché diventano un po’ scuri.
Preparare il condimento
Lavare i lime, tagliarli a metà e spremerne il succo. Aggiungere lo sciroppo di datteri, il sale, l’olio d’oliva, il basilico e la menta e ridurre il tutto in purea con un frullatore a immersione, fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungere la salsa agli ingredienti preparati e mescolare il tutto. Infine, mescolare i ceci tostati e servire.
Preparazione: 15 min.
Ingredienti per 2 porzioni:
- 100 g di pomodorini ciliegia
- ½ cetriolo
- 100 g di formaggio feta
- 100 g di ceci in barattolo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella di Ceylon
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- 15 g di basilico
- 15 g di menta
- 2 lime
- 1 cucchiaio di sciroppo di datteri
- sale marino
- 65 ml di olio d'oliva extravergine
