Melonen-Gazpacho
Zubereitung
Zutaten vorbereiten:
Die Rinde vom Weißbrot entfernen und den Rest in große Stücke schneiden. Salatgurke und Melone schälen, anschließend das Kerngehäuse sowie die Kerne entfernen und beides in große Stücke schneiden. Die Paprika waschen und vierteln, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und zusammen mit der Paprika in große Stücke geschnitten.
Gazpacho zubereiten:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und für 24 Std. im Kühlschrank lagern. Anschließend ca. 5 bis 10 Min. im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Nach Belieben Garnieren und in einem tiefen Teller oder einem Glas servieren.
Zubereitung: 25 Min.
Ruhezeit: 24 Std.
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 Salatgurke
- 1 kg Wassermelone (geschält)
- ¼ rote Paprika
- 1 Stange Staudensellerie
- 100 ml Olivenöl
- 100 g Weißbrot (oder Tramezzini)
- 50 ml Rotweinessig
- ½ Stängel Zitronengras
- Ingwer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- ½ TL Tabasco
