Cookies
Automatikprogramm "Cookies"
Zubereitung
Cookieteig vorbereiten
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. In die schaumige Butter das Ei aufschlagen und die Masse weiter aufschlagen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale der halben Zitrone fein abreiben. Mehl, Natron, Kokosflocken und Zitronenabrieb sowie entweder Pistazien, salzige Erdnüsse oder Kakaopulver (für je eine Variante) hinzugeben. Die Schokolade abwiegen, klein hacken und ebenfalls beimengen. Alles gut durchkneten.
Cookies formen
Nachdem der Teig ca. 1 Minute geruht hat, abwiegen. Ca. 50 g schwere Teiglinge formen. Dazu entweder einen Löffel oder einen Eisportionierer verwenden. Die Teiglinge rund formen und auf das Blech drapieren.
Cookies backen
Die rohen Cookies im vorgeheizten X BO (zunächst 160°/40 % Feuchte, dann 170°/ 20% Feuchte Automatikprogramm „Cookies“) 8 bzw. 2 Min. backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die heißen Cookies mindestens 40 Min. auskühlen lassen.
Profitipp:
Um das Rezept zu variieren, können weitere Zutaten verwendet werden – etwa Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten. Der Teig für die Cookies lässt sich gut portionieren, in kleinen Kugeln einfrieren und anschließend je nach Bedarf auftauen und backen.
Zubereitung: 10 Min.
Back-/Garzeit: 10 Min.
Ruhezeit: 40 Min.
4 Personen
Für den Teig:
- 110 g Butter (weich)
- 160 g Zucker
- ½ TL Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 210 g Weizenmehl (Typ 405)
- ½ TL Natron
- Salz
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 50 g Kokosflocken
- ½ Zitrone
Für je eine Variation:
- 50 g Pistazien
- 60 g salzige Erdnüsse
- 30 g Kakaopulver
