Varná doska je srdcom každej kuchyne. Tu vznikajú chutné jedlá. Existujú rôzne druhy varných dosiek, ktoré sa líši materiálom a veľkosťou a tiež vlastnosťami. U značky BORA nájdu vhodnú varnú dosku kuchári laici aj skúsení hobby kuchári.
Indukčné varné dosky majú ploché kruhové cievky, ktoré pri varení vytvárajú elektromagnetické pole. Aby bolo možné cez toto pole vytvoriť teplo na dne hrnca, musí mať kuchynský riad magnetické dno, len tak dokáže prijať energiu magnetického poľa vo forme tepla. To sa týka napr. hrncov a panvíc z nerezovej ocele, liatiny a smaltovaného železa.
Pri varení s indukciou je nebezpečenstvo popálenia pomerne nízke, pretože teplo sa koncentruje na dne kuchynského riadu. Okolité oblasti varnej dosky sa zohrejú v oveľa menšej miere iba pomocou spätného tepla kuchynského riadu. Časy predohrevu s indukciou sú vďaka zosilnenej úrovni výkonu veľmi krátke. Okrem toho je možné pri indukčných varných doskách veľmi presne regulovať teplotu.
Pri varných doskách s celoplošnou indukciou je elektromagnetické pole vytvárané tiež vinutými, štvorcovými cievkami. Vďaka štvorcovému tvaru cievok vzniká možnosť vytvoriť s pomocou funkcie premosteniaveľmi veľkú plochu na varenie. To znamená, že na varnú dosku je možné umiestniť viac kuchynského riadu alebo ešte väčšie kuchynské nádoby. Takto nájdu na varnej ploche miesto dokonca aj veľké pekáče. Vďaka automatickému rozpoznaniu hrnca sa aktivuje iba tá cievka, nad ktorou sa nachádza kuchynský riad vhodná na indukciu. Takto sa používa len potrebná varná zóna.
Okrem tejto flexibility pri varení bodujú varné dosky s celoplošnou indukciou aj vizuálne príťažlivým, mimoriadne ušľachtilým dizajnom, pretože na povrchu sú rozdelené iba veľmi decentnými značeniami.
Varná doska so sálavým ohrevným telesom alebo ohrevným telesom nie je nič iné, ako varná doska známa pod označením ceranová varná doska. Prísne vzaté, tento pojem je však nesprávny. Pretože „ceranová varná doska“ znamená iba to, že ide o sklokeramickú varnú dosku. Ceran je názov značky firmy Schott AG, výrobcu kvalitných sklokeramických povrchov, a preto sa často používa ako synonymum.
V prípade sálavých ohrevných telies ide o elektrickú varnú dosku, pod ktorej sklokeramickou doskou sú umiestnené ohrevné špirály. Pri týchto varných doskách dochádza k prenosu energie čistým sálaním tepla. Na rozdiel od indukčných varných dosiek nedisponujú sálavé ohrevné telesá automatickým rozpoznaním hrnca, čím sa zohrejú aj tie zapnuté varné zóny, na ktorých nie je umiestnená žiadna nádoba.
Plynové varné dosky sú mimoriadne obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi. Pre väčšinu je to tiež otázka filozofie. Prisahali, že budú variť iba na plyne: S plynulo nastaviteľným plameňom prichádza teplo. Znamená to, že plynová varná doska rýchlo a presne zohrieva hrnce a panvice na potrebnú teplotu. Tak ako sa plameň okamžite objaví, po vypnutí sa zase hneď stratí. Jedlo sa už nedovára, nič neprihorí. Dnešné plynové varné dosky sú zapustené do varnej dosky zo sklokeramiky a majú pramálo spoločné s nostalgicky pôsobiacimi plynovými sporákmi z minulosti.
Tepan príp. Tepan Yaki alebo aj Teppanyaki – existuje množstvo zápisov tohto druhu varnej dosky. Vždy sa pritom ale myslí hladká oceľová doska, na ktorej sa griluje. Takáto Tepan varná doska je odvodená od japonského umenia grilovania. Ako v tradičnej japonskej kuchyni, kuchár kladie ryby, mäso alebo aj zeleninu priamo na Tepan platňu integrovanú do varnej dosky.
Tepan - gril z nerezovej ocele má obvykle dve samostatne nastaviteľné varné zóny. Na jednej strane je tak možné prudko opiecť steak, zatiaľ čo na druhej strane sa pred vami pomaly dusí zelenina. Pri BORA Professional a BORA Classic je v sortimente varných dosiek zahrnutý Tepan - gril z nerezovej ocele.
Mimochodom: Už sa nemusíte báť pripáleného jedla! Tepan varná doska sa ľahko čistí. Potrebujete na to len vodu, ocot, kuchynskú utierku a našu Tepan škrabku. V našom poradcovi sa krok za krokom dozviete, ako vyčistiť gril Teppanyaki.
Ázijská kuchyňa disponuje ďalším kuchynským náradím, s ktorým je možné zdravo a chutne pripravovať jedlá: wok. Spoločnosť BORA ponúka pre svoje rady Professional a Classic sklokeramickú varnú dosku, v ktorej je integrovaný indukčný wok. Vhodná feromagnetická panvica wok sa dokonale hodí do priehlbiny varnej dosky. Magnetické pole pod sklokeramickým povrchom takto dokáže zohriať potraviny obzvlášť rýchlo a na stupeň presne. Ďalšou výhodou v porovnaní s varením vo woku na plochej elektrickej alebo aj indukčnej varnej doske je vyššia energetická účinnosť.
V zásade sa rozlišuje medzi autonómnou a zabudovanou varnou doskou. Autonómna varná doska disponuje vlastnými ovládacími prvkami a môže sa relatívne ľubovoľne začleniť do kuchynskej architektúry.
Na rozdiel od nej, sporák s varnou doskou a pecou neposkytujú projektantom kuchýň takú slobodu pri navrhovaní. Varné dosky BORA sú zásadne autonómne. Vďaka tomu si pri plánovaní kuchyne užijete mnoho voľnosti.
Varíte niektoré jedlá radi na plynu a iné zase na indukcii? Pri značke BORA sa nemusíte rozhodovať. V radoch BORA Professional a BORA Classic môžete skombinovať plynovú a indukčnú varnú dosku v jednej. Experimentujete radi pri varení a máte záľubu v ázijskej kuchyni? Aké by to bolo s indukčnou varnou doskou v kombinácii s grilom teppanyaki z nerezovej ocele z Japonska alebo varnou doskou wok? Značka BORA ponúka rôzne možnosti pre vašu varnú dosku.
Plánujete už svoju novú kuchyňu alebo ju chcete vynoviť? Z závislosti od toho, koľko miesta máte v kuchyni, prichádzajú do úvahy varné dosky v rôznych veľkostiach a rozmeroch. Značka BORA predáva varné dosky v týmito rozmermi:
| Produkt | Druh ohrevu | Rozmery (šírka × hĺbka) |
| BORA Professional 3.0 *1 | Indukcia | 370 mm × 540 mm |
Celoplošná indukcia | 370 mm × 540 mm | |
Sálavé ohrevné teleso | 370 mm × 540 mm | |
Plyn | 370 mm × 540 mm | |
Indukčný wok | 370 mm × 540 mm | |
Tepan | 370 mm × 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 *2 | Indukcia | 375 mm × 515 mm |
Celoplošná indukcia | 327 mm × 515 mm | |
Sálavé ohrevné teleso | 327 mm × 515 mm | |
Plyn | 327 mm × 515 mm | |
Indukčný wok | 327 mm × 515 mm | |
Tepan | 327 mm × 515 mm | |
| BORA X Pure | Indukcia, sálavé ohrevné teleso | 830 mm × 515 mm |
| BORA M Pure | Indukcia, sálavé ohrevné teleso | 760 mm × 515 mm |
| BORA Pure | Indukcia, sálavé ohrevné teleso | 760 mm × 515 mm |
| BORA S Pure | Indukcia, sálavé ohrevné teleso | 580 mm × 515 mm |
| BORA Basic | Sálavé ohrevné teleso | 760 mm × 515 mm |
*1: Údaje k rozmerom sa týkajú varnej dosky bez odťahu pár
*2: Údaje k rozmerom sa týkajú varnej dosky bez odťahu pár
Kuchynská linka alebo kuchynský ostrov? Starý objekt, podkrovie, jednoizbový byt alebo viacgeneračný dom? Náš vyhľadávač produktov vám pri výbere pomôže.
Existujú rôzne typy varných dosiek: Plyn, indukcia, sklokeramika (hovorovo sa Ceran používa ako synonymum varných dosiek zo sklokeramiky) a elektrické varné dosky.
Indukcia je spravidla rýchlejšia ako plyn, pretože teplo sa vytvára priamo na dne hrnca. Indukčné varné dosky môžu dosiahnuť teploty až 240 – 300 °C v závislosti od nastavenia a kuchynského riadu. Plynové varné dosky dokážu dosiahnuť teplotu 200 – 250 °C podľa sily plameňa a druhu horáka.
Na indukčné sporáky potrebujete hrnce s magnetickým dnom, ako je nerezová oceľ alebo liatina. Hliníkové a medené hrnce fungujú len vtedy, ak majú feromagnetické dno.
Ceranová varná doska je názov značky pre sklokeramickú varnú dosku. Obidva výrazy odkazujú na ten istý materiál a tú istú technológiu.