Zoeteaardappelpasta à la carbonara met babyspinazie

Zoeteaardappelpasta à la carbonara met babyspinazie

Voorbereiding

Snijd de zoete aardappelen 'en julienne' en blancheer ca. 4 min in licht gezouten water. Bewaar 250 ml van het kookwater. Klop de eieren in een kom, voeg de Parmezaanse kaas toe, roer het kookwater erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een pan, bak de ham kort aan, voeg de babyspinazie toe en sauteer. Voeg de zoeteaardappelpasta toe en verwarm met het mengsel van ei en Parmezaanse kaas. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas.

_K_10_10_fire___water_Suesskartoffel-Nudeln_Zutatenbild_Druck.jpg
_K_10_10_fire___water_Suesskartoffel-Nudeln_Druck.jpg
  • 1
  • 2
  • 4 zoete aardappelen
  • 4 eieren
  • 150 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • zout, peper
  • 250 ml kookwater
  • 2 el olijfolie
  • 300 g parmaham, in reepjes gesneden
  • 100 g babyspinazie
  • verse Parmezaanse kaas voor de garnering

Verzend boodschappenlijst

Evenementen

Evenementen