Auch wenn sich ein Kochfeldabzug in vielen Dingen nicht mit einer herkömmlichen Dunstabzugshaube vergleichen lässt, so gibt es doch einen Aspekt, der für beide Gerätearten gleichermaßen gilt. Kochfeldabzüge können genauso wie Dunstabzugshauben auf zwei Arten betrieben werden: in Abluft oder in Umluft. Bei beiden Betriebsarten wird der Koch- und Bratendunst vom Dunstabzug abgesaugt und Gerüche und Fettpartikel werden sicher entfernt. Unterschiede gibt es jedoch bei der Führung der Luft: Bei der Umluftvariante wird die abgesaugte Luft durch einen hochwertigen Aktivkohlefilter gefiltert (Reinigung und Beseitigung von Geruchsmolekülen) und in den Raum zurückgeführt. In der Abluftvariante wird sie nach draußen befördert. Welche Variante für welche Küche die bessere ist, hängt von vielen Faktoren ab – nicht zuletzt auch von den baulichen Gegebenheiten. Eine Gegenüberstellung der Vor- und Nachteile beider Systeme zeigt, worauf Sie bei Ihrer Entscheidung achten müssen.
Jedes Abzugssystem hat aufgrund seines Grundprinzips andere Vorzüge und eignet sich daher auch nicht für jede Küchensituation in gleicher Weise. Ein Vergleich der beiden Betriebsarten anhand der wichtigsten Punkte bringt Klarheit für Ihre individuelle Entscheidungsfindung.
Ablufthauben und -kochfeldabzüge leiten mit der Abluft auch die Feuchtigkeit, die beim Kochen entsteht, aus dem Raum. Bei Dunstabzügen mit Umluft ist das nicht der Fall. Letztere entfernt zwar Fettreste und Gerüche genauso wie mit Abluft, nicht jedoch den Wasserdampf. Deshalb ist beim Betrieb eines Dunstabzugs mit Umluft generell wichtig, dass ein ausreichender Luftaustausch gewährleistet ist – entweder über ein geöffnetes Fenster oder automatisch via kontrollierter Lüftungsanlage. Aber auch bei einem System mit Abluft ist wichtig, dass immer ausreichend Frischluft ins Hausinnere nachströmen kann, insbesondere wenn im gleichen Raum eine raumluftunabhängige oder raumluftabhängige Feuerstätte wie ein Kaminofen, eine Gastherme oder auch eine Kohleheizung vorhanden ist. Denn bei gleichzeitigem Betrieb von Feuerstätte und Dunstabzug könnten durch den Unterdruck, den der Abluft-Abzug erzeugt, gefährliche Rauchgase in den Raum gelangen. In Gebäuden mit besonders luftdichter Hülle besteht diese Gefahr sogar bei raumluftunabhängigen Feuerstätten. Ein Fensterkontaktschalter bannt diese Gefahr. Er bewirkt, dass sich der Dunstabzug nur einschalten lässt, wenn das Fenster geöffnet ist und somit genügend Frischluft nachströmen kann. Per Kabel oder Funk ist der Kontaktschalter am Fenster mit dem Motor des Dunstabzugs verbunden. Der Fensterkontaktschalter wirkt wie ein Wächter: Er übermittelt die Position des Fensterflügels an den Empfänger des Abluftsystems. Ist das Fenster offen, kann der Abzug starten.
Nicht immer lässt sich eine Abluftlösung realisieren. Handelt es sich um einen Neubau, erkundigen Sie sich daher vorab bei Ihrem Architekten, ob Abluft in Ihrem Fall möglich ist. Aufgrund der notwendigen Verrohrung und des Mauerdurchbruchs nach außen ist die Installation eines Abluftsystems etwas aufwendiger als die eines Kochfeldabzugs in Umluftbetrieb. Insbesondere in Mietwohnungen ist der Einbau in Abluft komplizierter als der eines Umluftabzugs. Denn als Mieter müssen Sie für die Installation der Abzugskomponenten neben der Information des Planers auch das Einverständnis des Vermieters einholen. Schließlich handelt es sich um eine bauliche Veränderung und die muss der Eigentümer des Hauses oder der Wohnung genehmigen.
Im Winter gelangt bei einem Dunstabzug mit Abluft gemeinsam mit dem Kochdunst auch warme Heizungsluft nach draußen. Die Folge: Wertvolle Energie geht verloren. Gerade in Passivhäusern oder besonders dichten Niedrigenergiehäusern kann das die Energiebilanz des Hauses negativ beeinflussen. Bauexperten empfehlen daher in hochwärmegedämmten Neubauten bei üblichen Dunstabzugshauben eher auf Umluft statt auf Abluft zu setzen. In manchen Neubauten sind Abluftabzüge sogar verboten. BORA Systeme arbeiten im Gegensatz zu den herkömmlichen Dunstabzugshauben zwar mit einem wesentlich geringeren Fördervolumen, wodurch von vornherein auch weniger warme Raumluft nach außen gelangt, in luftdichten Gebäuden ist Umluft aber dennoch oft die bessere Variante, da hier in der Regel eine kontrollierte Lüftung eingebaut ist. Diese automatische Be- und Entlüftung sorgt für einen sicheren Abtransport der Feuchtigkeit und gemeinsam mit einem Umluftdunstabzug bleibt die Küchenluft frisch. In Altbauten hingegen empfiehlt sich meist Abluft. Denn in alten Gebäuden gibt es oft hohe Temperaturunterschiede, was Kondenswasser begünstigt. Mit Abluft wird die Luftfeuchtigkeit schnell nach draußen befördert.
Zur effektiven Geruchsbeseitigung ist bei Betrieb in Umluft zusätzlich zum Fettfilter ein Aktivkohlefilter bzw. ein spezieller Umluftfilter notwendig. Die extrem große Filteroberfläche der Aktivkohle kann mit zunehmender Benutzung die gewünschte Menge der Geruchsmoleküle nicht mehr komplett und schließlich nicht mehr binden. Deshalb muss der Umluftfilter regelmäßig getauscht werden. So kann der Dunstabzug weiterhin für Frischluft sorgen. Die Stand- bzw. Betriebszeiten entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung Ihres Kochfeldabzugssystems.
