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#7 Gamberi rossi al sapore di agrumi e fagiolini verdi

#7 Gamberi rossi al sapore di agrumi e fagiolini verdi

Preparazione

Condire con sale marino e pepe i gamberi puliti e fare rosolare a fuoco vivace in olio d’oliva. Spremere gli agrumi e i resti e insaporire il succo così ottenuto con olio d’oliva, sale marino e coriandolo. Marinare i filetti di agrumi con la salsina. Sbollentare taccole, lardarelli e piselli freschi. Riscaldare brevemente le verdure in olio d’oliva, insaporirle e servirle con i gamberi e gli agrumi.

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  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 4 gamberi rossi (consiglio: “Carabineros”, un gambero selvatico spagnolo dal gusto inconfondibile)
  • 1 arancia rossa, 4 strisce di filetto
  • 1 lime, 4 strisce di filetto
  • 1 pompelmo, 4 strisce di filetto
  • 1 arancia, 4 strisce di filetto
  • Sale marino, pepe
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 rami di coriandolo
  • 150 g di taccole
  • 150 g di lardarelli
  • 200 g di piselli freschi (sgusciati)

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