Petto di faraona caramellata al miele, sedano rapa, mela e nocciole

Petto di faraona caramellata al miele, sedano rapa, mela e nocciole

Preparazione

Mettere in sacchetto sottovuoto i petti di faraona con erbe e olio. Cuocere a 65° per 8 minuti. Tagliare a listarelle il sedano rapa e a cubi la mela, quindi saltarli in padella con olio. Rosolare in padella il petto di faraona e glassarlo al miele, tagliarlo a fette e servire con il sedano rapa e le mele; terminare con nocciole tostate.

Breast of Guinea fowl with honey glaze, celeriac, apples & hazelnuts ingredients
Breast of Guinea fowl with honey glaze, celeriac, apples & hazelnuts
  • 1
  • 2

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g petto faraona
  • 200 g sedano rapa
  • 2 mele Golden
  • 30 g miele
  • 20 nocciole
  • 40 g olio extra vergine d’oliva
  • 30 g burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • erbe aromatiche
  • sale Maldon

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