Geschmorter Wirsing mit Dattelcreme und Quinoa mit Rote-Bete-Saft
Zubereitung
Die Rote Bete im Entsafter auspressen. Die Quinoa 12 Minuten in kochendem Wasser garen. Den Wirsing mit Öl, Knoblauch und einer Kelle Wasser in der Pfanne garen, sodass er noch Biss behält. Die Datteln entkernen und mit Wasser zu einer Creme pürieren. Die Quinoa mit Wirsing und Dattelcreme servieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Wirsing
- 150 g Quinoa
- 300 g Rote Bete
- 40 g natives Olivenöl extra
- 1 Orang
- Maldon-Salz
- 60 g Datteln
- 20 g Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
