Меню

Продукция

Узнать BORA

Предприятие

Сервис

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения
Узнать BORA

Узнать BORA

Продукция

Продукты

#7 Тонкие блинчики с начинкой из Маскарпоне и карамелизованной яблочной смесью

Программа по выпечке 10 | 10 с Армином

приготовление

A) Приготовление тонких блинчиков:

1) Тщательно смешать муку с крахмалом (с помощью венчика для взбивания). Смешать со сливками и овсяным молочком. Добавить яйца и перемешивать, пока тесто слегка не вспенится. Добавить соль и сахар. Накрыть тесто и оставить на 20 минут.

B) Приготовление крема Маскарпоне:

1) Взбейте сливки до загустения, предварительно смешав все ингредиенты. Теперь осторожно вмешайте сливки.

C) Подготовка карамелизованной яблочной смеси/ тонких блинчиков:

1) Нагреть сковороду, выложить мед и дать ему вспениться. После этого добавить неочищенный тростниковый сахар и дать ему расплавиться. Добавить фрукты, специи и яблочный сок. Затем варить в течение 2–3 минут, после чего добавить кальвадос.

2) Предварительно следует нагреть тэппан-гриль до ступени 7 (180 °C). Слегка смазать поверхность топленым маслом.  Быстро выложить на поверхность приблизительно 150 мл теста и распределить тонким слоем с помощью лопатки BORA.  Выпекать блинчик 2 минуты, затем перевернуть и печь еще одну минуту. При необходимости предварительно разделите блинчик пополам.

В теплый блинчик заверните крем Маскарпоне.  Украсьте карамелизованной яблочной смесью. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиком мяты.

10_10-Armin-Auer_Crepes_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Crepes.jpg
  • 1
  • 2

ингредиенты

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Овсяное молочко 300 мл
  • Сливки 200 мл
  • Мука спельты 150 г, тип 1050
  • Пищевой крахмал 120 г
  • 3 яйца
  • 1 г натуральной соли
  • Неочищенный тростниковый сахар 20 г
  • 4 чайных ложки растопленного сливочного масла для смазывания поверхности

Состав крема:

  • Обезжиренный творог 150 г
  • Маскарпоне 120 г
  • Мед 70 г
  • Сливки 80 мл
  • 1/2 упаковки био-загустителя сливок
  • 1/2 лимона, без кожуры
  • 1 г натурального ванильного порошка
  • Натуральная соль

Состав яблочной смеси:

  • Яблоки 300 г (например, сорт Топаз)
  • Мед 50 г
  • Неочищенный тростниковый сахар 20 г
  • 1 палочка корицы
  • Ваниль 1 шт.
  • Бадьян 1 шт.
  • Натуральная соль
  • Кальвадос 100 мл
  • Вода 100 мл
  • 1/2 пучка мяты/мелиссы для украшения
  • 20,0 г сахарной пудры для украшения

отправить список покупок

Поделиться

Кипение

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.