Menu

Výrobky

BORA zkušenosti

Společnost

Servis

Objednat katalog

Vaše údaje

Objednejte si nyní zdarma exkluzivní časopis BORA s informacemi o našich kuchyňských systémech a poutavých příbězích ze světa BORA.
Respektujte prosím: Pole označená * jsou povinná.
BORA zkušenosti

BORA zkušenosti

Výrobky

Výrobky

#8 Bramboráčky ze sladkých brambor s grilovanou cuketou a tatarákem z almského býka

Edice 10 | 10 Johann Lafer

příprava

Sladké brambory nakrájíme pomocí spirálkovače na tenké proužky. Opečeme na pánvi s horkým olejem, dobře přitiskneme a opečeme z obou stran do hněda. Bramboráčky necháme okapat na kuchyňské papírové utěrce a pomocí tvořítka (5 cm) vytlačíme 4 kolečka. Cuketu podélně rozkrájíme na plátky a opečeme na grilovací pánvi na rozpáleném olivovém oleji.  Necháme okapat na kuchyňské papírové utěrce a okořeníme.Maso na tatarák smícháme s cukrem, ½ lžičky soli, mletou paprikou, hořčicí, žloutkem, šalotkami, kapary, sardelkami, cornichons, petrželí a pepřem. Tataráky tvoříme pomocí kulatého tvořítka na burgery a obalíme plátky cukety. Na každý bramboráček usadíme jeden tatarák a kolem poklademe salátové listy.

10-10_Lafer_susskartoffelroesti_8_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Suesskartoffelroesti_8.jpg
  • 1
  • 2

ingredience

Přísady pro 4 osoby:

Na bramborák:

  • 2 velké oloupané sladké brambory
  • řepkový olej

Na cukety:

  • 2 cukety
  • 2 stroužky mladého česneku
  • 2 větvičky tymiánu

Na tatarák:

  • 300 g filé z almského býka, beze šlach (nechte si jej připravit od řezníka na tatarák)
  • 1 lžička hnědého cukru
  • ½ lžička mleté papriky
  • 2 najemno nakrájené šalotky
  • 2 najemno nasekaná filé ze sardelek
  • 1 lžíce kaperů Nonpareilles, jemně nasekaných
  • 4 jemně nakrájené cornichons,
  • 2 stonky jemně nasekané petrželové nati,
  • 1 lžička soli
  • 1 žloutek
  • 50 g různých salátových listů
  • sůl, pepř,
  • obojí čerstvě namleté

odeslání nákupního seznamu

Sdílet

Vaření

Događanja

Događanja

Popup Picture
Přesvědčte se sami
Vyhledat prodejce

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.