Menu

Výrobky

BORA zkušenosti

Společnost

Servis

Objednat katalog

Vaše údaje

Objednejte si nyní zdarma exkluzivní časopis BORA s informacemi o našich kuchyňských systémech a poutavých příbězích ze světa BORA.
Respektujte prosím: Pole označená * jsou povinná.
BORA zkušenosti

BORA zkušenosti

Výrobky

Výrobky

#7 Ledovaná polévka z cukrového melounu s křupavou krevetkou

Edice 10 | 10 Johann Lafer

příprava

Brambory oloupeme a spirálkovačem z nich tvoříme dlouhé špagety.  Brambory důkladně namočíme a dobře osušíme na papírové utěrce.  Každou krevetku pečlivě zabalíme do bramborových nití.  V hrnci rozpálíme oleja v něm fritujeme krevety.  Osolíme, opepříme a dochutíme chilli papričkami.

Meloun rozkrojíme klikatým řezem na dvě poloviny.  Odstraníme jadérka a každé dno seřízneme, aby stálo rovně.  Pomocí kleští na zmrzlinu vykrajujeme z dužniny kuličky. Zbylou dužninu vyškrábeme lžící a vložíme do mixéru. Přidáme šťávu z limetek, zmrzlinu a ostatní přísady a na nejvyšší stupeň umixujeme krémovitou polévku.  Vykrojené kuličky vložíme do rozpůleného melounu. Naplníme polévkou. Do polévky vložíme krevety. Dokonalým ukončením je garnitura z meduňky.

10-10_Lafer_Geeiste_Zuckermelonensuppe_7_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Geeistes_Zuckermelonensueppchen_7.jpg
  • 1
  • 2

ingredience

Přísady pro 4 osoby:

Na krevety:

  • 8 ks vykuchaných obřích krevet bez skořápky
  • 3 velké brambory varného typu B
  • 500 ml rostlinného oleje na fritování
  • sůl, pepř a chilli, vše čerstvě namleté

Na krémovou polévku:

  • 2 melouny Charentais
  • 150 g drceného ledu
  • 1 květináč bazalky
  • 3 lžíce medu
  • 2 lžíce hnědého třtinového cukru
  • Šťáva a kůra ze 3 limetek
  • 100 g řeckého jogurtu
  • špetka soli
  • 2 červené mírně pálivé chilli papričky, odjádřené, nakrájené najemno
  • 200 ml kokosového mléka
  • 2 – 3 stonky citrónové meduňky

odeslání nákupního seznamu

Sdílet

Vaření

Događanja

Događanja

Popup Picture
Přesvědčte se sami
Vyhledat prodejce

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.