Menu

Výrobky

BORA zkušenosti

Společnost

Servis

Objednat katalog

Vaše údaje

Objednejte si nyní zdarma exkluzivní časopis BORA s informacemi o našich kuchyňských systémech a poutavých příbězích ze světa BORA.
Respektujte prosím: Pole označená * jsou povinná.
BORA zkušenosti

BORA zkušenosti

Výrobky

Výrobky

#3 Svatojakubské mušle v marinádě s nakládanými ředkvičkami

Edice 10 | 10 Johann Lafer

příprava

Smícháme mořskou sůl, cukr, olivový olej, kůru z limetky a koriandr. Svatojakubské mušle vylomíme z ulity, očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a rozpůlíme. Vložíme do zapékací formy a potřeme marinádou. Necháme přikryté 30 minut marinovat v chladničce. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme třtinový cukr. Přidáme brusinky se švestkovým vínem a chilli, necháme jednou přejít varem. Přidáme bílý vinný ocet a takto vzniklý nálev 5 – 8 minut povaříme. Přidáme ředkvičky, otočíme je v nálevu a ochutíme solí, pepřem a chilli papričkami. Salát opláchneme, osušíme v odstředivce a marinujeme v balsamicu, medu, olivovém oleji, soli a pepři. Upravíme na talíři s plátky ředkviček a svatojakubskými mušlemi.

10-10_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_Zutaten_3.jpg
10-10_Johann_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_3.jpg
  • 1
  • 2

ingredience

Přísady pro 4 osoby:

  • 2 lžíce hrubé mořské soli
  • 1 lžíce cukru
  • 3 lžíce olivového oleje
  • kůra ze 2 chemicky neošetřených limetek
  • 1 lžíce nasekaných lístků koriandru
  • 8 velmi čerstvých svatojakubských mušlí (v misce)
  • 2 svazky ředkviček
  • 30 g třtinového cukru
  • 30 g sušených brusinek, naložených v 250 ml švestkového vína
  • 1 malý lusk chilli papričky, na jemné proužky
  • 25 ml bílého vinného octa
  • sůl, pepř, chilli, vše čerstvě namleté
  • 100 g křehkých listů z různých druhů salátu nebo listů ředkvičky
  • 2 lžíce Balsamico Bianco
  • 1 lžička medu
  • 4 lžíce olivového oleje

odeslání nákupního seznamu

Sdílet

Vaření

Događanja

Događanja

Popup Picture
Přesvědčte se sami
Vyhledat prodejce

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.