Tepan gril rozehřejte na 220 °C, poté špachtlí rozetřete olej na smažení. Lilek nakrájejte na asi ½ cm silné plátky a rozložte na Tepan. Dostatečně osolte. Plátky lilku smažte z obou stran, dokud nezměknou a nezískají zlatohnědou barvu. Mezitím nastrouhejte kůru z půlky citronu a nahrubo nasekejte fíky a lístky máty. Pistácie a kozí sýr dejte do malé misky a dobře promíchejte s jogurtem, vymačkanou citronovou šťávou a větší špetkou soli a pepře. Věžičky vytvoříte následujícím způsobem: Nejprve položte plátek lilku, poté 1 lžíci krému z kozího sýru, pak další lilek a celý postup opakujte, dokud nevytvoříte věžičku se třemi plátky lilku a třemi vrstvami krému. Krém nahoře ozdobte dalšími lístky máty. Pokapejte trochou olivového oleje.

Na dvě porce budete potřebovat:

• 1 lilek
• 150 g měkkého kozího sýra
• 1 lžíci jogurtu
• 30 g nasekaných pistáciových oříšků
• 4–5 sušených fíků
• 3 snítky máty
• kůru i šťávu z půlky bio citronu
• olivový olej, olej na smažení (např. olivový olej na smažení) sůl, pepř

Zapněte obě varné zóny BORA Tepan grilu z nerez oceli a rozehřejte je na 220 °C. Steak osušte a osolte. Na Tepan gril dejte olej a steak z každé strany 4 minuty smažte, pak jej z grilu sejměte a nechte chvíli odpočinout. Hlívě ústřičné odkrojte nožičky a položte ji na druhou varnou zónu Tepan grilu z nerez oceli. Osolte. Papriku nakrájejte na kousky. Na suché pánvi krátce opražte piniové oříšky. Připravte dresink ze 2 lžic balzamikového octa, 4 lžic olivového oleje, 1 lžičky medu, soli a pepře. Papriku na 3 až 4 minuty přidejte k téměř hotové hlívě a také ji osmažte. Pak ji sejměte z Tepan grilu a znovu dochuťte solí, pepřem a trochou dresinku. Steak nakrájejte na jemné plátky, naaranžujeme na talíř nebo destičku s piniovými oříšky, dochuťte solí, pepřem a pokapejte dresinkem.

Na dvě porce budete potřebovat:

• 300 g steak z hovězí svíčkové
• 200 g hlívy ústřičné
• 200 g papriky
• 2 lžíce piniových oříšků
• 1 lžičku medu
• olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř

Batáty oloupejte a nakrájejte na velké hranolky (asi 1 cm silné a 8–10 cm dlouhé), poté je opláchněte pod studenou vodou. Tepan gril rozehřejte na 210 °C. Mokré hranolky vložte do misky, přidejte kukuřičnou mouku a sůl, dobře protřepejte. Hranolky rozložte na Tepan gril a nechte trochu místa na steaky. Steaky položte na Tepan gril a pokud je chcete mít na medium, maso otočte, až se na jeho povrchu objeví 3 čiré, růžově zbarvené kapky šťávy. Počkejte znovu na 3 kapky čiré šťávy, pak maso sejměte z Tepan grilu a nechte odpočívat. Mezitím hranolky co chvíli obracejte. Všechny přísady na omáčku dejte do rendlíku a krátce svařte. Hranolky jsou hotové, když jsou zlatavě hnědé a uprostřed měkké. Steak osolte, opepřete a podávejte s omáčkou a hranolky. Ozdobte nasekanou petrželkou.

Na dvě porce budete potřebovat:

• 600 g batátů
• 2 steaky z hovězí svíčkové, každý 200 g
• 1 lžíci kukuřičné mouky
• 1 lžičku soli
• olej na smažení
• čerstvou petrželku
• sůl a pepř k dochucení

Na barbecue omáčku

• 120 g rajčatového pyré
• 2 lžíce sólové omáčky
• 4 lžíce javorového sirupu
• 1 zarovnanou lžičku cajunského koření

Tepan gril rozehřejte na 200 °C. Steaky z jehněčího hřbetu potřete trochou oleje a bohatě posypte kořením. Položte na horký Tepan gril a po 4 minutách otočte. Mezitím dejte do hrnce vařit vodu s dostatečným množstvím soli a hrášek nechte asi 3 minuty blanšírovat. Přelijte jej do síta a propláchněte studenou vodou. Do kuchyňského robotu postupně přidejte asi tři čtvrtiny hrášku, cizrnu, citronovou šťávu, stroužek česneku, lístky máty, 4 lžíce olivového oleje a zarovnanou lžičku soli a pepře a přísady rozmixujte. Do hotového humusu vmíchejte zbývající hrášek. Jehněčí maso sejměte z Tepan grilu, nechte je krátce odpočinout, poté je nakrájejte na potřebně silné plátky a osolte. Humus naservírujte na talíře, přidejte maso a ozdobte zrníčky granátového jablka a další mátou.

Na dvě porce budete potřebovat:

• Steaky z jehněčího hřbetu, každý 150–200 g
• 100 g mraženého hrášku
• 100 g sterilované cizrny
• několik kapek citronové šťávy
• 3–4 snítky máty
• 1 stroužek česneku
• 1 hrst zrníček granátového jablka
• koření Ras el Hanout
• sůl, pepř, olivový olej, kousek másla

Ovoce opláchněte vodou a nechte je okapat. Mléko smíchejte s vanilkou, citronovou kůrou, rumem a moukou dohladka a nechte alespoň 30 minut odpočívat. Oddělte bílky z 5 vajec. Z bílků, cukru a soli vyšlehejte tuhý sníh. Cukr při tom přisypávejte postupně. Do těsta vmíchejte zbývající 3 vejce a žloutky. Poté opatrně do těsta vmíchejte sníh z bílků – výsledné těsto by mělo být nadýchanější. Přepuštěné máslo rozehřejte na Tepan grilu z nerez oceli (stupeň 7/190 °C) nebo na pánvi. Těsto nechte z jedné strany opéct. Mezitím na placku nasypte ovoce – např. borůvky nebo rozinky. Placku otočte a dopečte. Poté ji natrhejte na malé kousky. Přidejte trochu přepuštěného másla. Posypejte trochou cukru a nechte zkaramelizovat. Podlijte 20 ml rumu a rychle promíchejte s kousky trhance. Trhanec podávejte dostatečně posypaný moučkovým cukrem. K tomu se hodí jablečný kompot nebo švestkový rozvar.

Na čtyři porce budete potřebovat:

• 125 g ovoce
• ½ l ovesného mléka
• 1 lžíci mleté přírodní vanilky
• kůru z půlky citronu
• 1 lžíci rumu
• 240 g špaldové a kaštanové mouky
• 8 vajec
• 5 lžic třtinového cukru
• 1 špetku soli
• přepuštěné máslo
• moučkový cukr 
• 20 ml rumu