Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_L.jpg Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_P.jpg

Kakšne kuhalne plošče obstajajo v kuhinji?

Srce vsake kuhinje je kuhalna plošča. Tukaj nastajajo okusne jedi, tukaj se odvija življenje. Še toliko bolj pomembno je, da se kuhalna plošča ujema tudi z željami in zahtevami kuharja. Na srečo je za vsak tip kuhanja na voljo ustrezna kuhalna plošča.

Majhen leksikon kuhalnih plošč

Na splošno razlikujemo med samozadostnimi kuhalnimi ploščami in kuhalnimi ploščami, ki so povezane s štedilnikom. Samozadostna kuhalna plošča ima lastne upravljalne elemente in jo je možno relativno prosto namestiti v kuhinjsko arhitekturo. Štedilnik s kuhalno ploščo in pečico pod njo zagotavlja manj oblikovalske svobode za načrtovalca kuhinje. BORA kuhalne plošče so načeloma samozadostne.

 

Steklokeramična kuhalna plošča z indukcijo

Pod steklokeramiko ležijo ploščate okrogle tuljave, ki med kuhanjem ustvarjajo elektromagnetno polje. Da lahko na dnu posode ustvarjamo toploto z uporabo elektromagnetnega polja, mora imeti posoda magnetno dno (npr.: nerjaveče jeklo, lito železo, emajlirano železo) – le tako lahko absorbira energijo magnetnega polja kot toploto. Pri kuhanju z indukcijo je nevarnost opeklin razmeroma majhna, ker se ustvarjena toplota koncentrira na dnu posode – območje okoli kuhalne plošče se segreje v veliko manjši meri, in to le zaradi toplote, ki jo ustvari kuhalna posoda. Časi segrevanja z indukcijo so zaradi stopnje Power zelo kratki – tudi temperaturo je mogoče zelo natančno uravnavati. 

Steklokeramična kuhalna plošča s FLEX-indukcijo

Pri kuhalnih ploščah z indukcijo, ki je v isti ravnini s površino, elektromagnetno polje ustvarjajo navite pravokotne tuljave. Zaradi svoje pravokotne oblike skupaj s funkcijo za premostitev ustvarijo zelo veliko površino za kuhanje. To pomeni, da lahko na kuhalno ploščo položite več ali celo večjo kuhalno posodo. S pomočjo funkcije za premostitev je na kuhalni površini celo dovolj prostora za velike pekače. Samodejna prepoznava lonca aktivira samo tuljavo, nad kateri je indukcijsko združljiva kuhalna posoda. Poleg te prilagodljivosti pri kuhanju ima FLEX-indukcija tudi vizualno privlačen, zelo eleganten dizajn, saj oznake kuhališč ne razdeljujejo površine.

 

Prednosti in slabosti indukcijskih kuhalnih plošč in kuhalnih plošč s FLEX-indukcijo

Prednosti:

  • Natančna nastavitev temperature.
  • Takoj nastane toplota – brez faze segrevanja.
  • Manjša poraba električne energije.
  • Varnost pred opeklinami, saj se segreje samo kuhalna posoda in ne kuhališče.

Slabosti:

  • Višja nakupna cena kot na primer pri ceranovih kuhalnih ploščah.
  • Potrebni so posebni, magnetni lonci in ponve.

Steklokeramična kuhalna plošča s sevalnim grelnim telesom

Kuhalna plošča s sevalnim grelnikom ali sevalnim grelnim telesom ni nič drugega kot tisto, kar običajno imenujemo ceranova kuhalna plošča. Vendar je strogo gledano izraz napačen. Kajti »ceranova kuhalna plošča« pomeni samo, da gre za steklokeramično kuhalno ploščo. Ceran je blagovna znamka podjetja Schott AG, enega izmed vodilnih proizvajalcev na področju visokokakovostne steklokeramike, zato se pogosto uporablja kot sinonim.

Segrevalna grelna telesa so osnovna enota električnih kuhalnih plošč, pod katerimi so vgrajene grelne spirale steklokeramične plošče. Pri teh ploščah se energija prenaša s toplotnim sevanjem. V nasprotju z indukcijskimi kuhalnimi ploščami segrevalna grelna telesa nimajo funkcije samodejnega prepoznavanja lonca, zaradi česar se segrejejo vsa kuhalna polja, ki jih vklopite, tudi če na njih ni posode. Kuhalne plošče s segrevalnimi grelnimi telesi so sicer cenovno dostopnejše od indukcijskih, vendar porabljajo več energije in so manj varne, saj kuhalna polja med kuhanjem dosežejo zelo visoke temperature. 

 

 

Prednosti in slabosti električnih kuhalnih plošč s sevalnimi grelnimi telesi

Prednosti:

  • Sorazmerno nizka nakupna cena.
  • Enostavno upravljanje.

Slabosti:

  • Večja poraba električne energije kot pri indukcijskih kuhalnih ploščah.
  • Faze segrevanja in ponovnega segrevanja.
  • Nevarnost opeklin zaradi vročih kuhališč.

Plinska kuhalna plošča

Plinske kuhalne plošče so zlasti priljubljene med profesionalnimi kuharji, za večino pa je to tudi vprašanje filozofije. Prisegajo na kuhanje s plinom: Toploto ustvarja brezstopenjsko nastavljiv plamen. To pomeni, da plinska kuhalna plošča hitro in natančno segreje lonce in ponve na ustrezno temperaturo. Plamen se ob vklopu takoj pojavi in ob izklopu takoj izgine. Jedi se po izklopu več ne kuhajo, prav tako se hrana ne more prismoditi.

Z nostalgičnimi plinskimi štedilniki iz preteklosti imajo današnje plinske kuhalne plošče na steklokeramiki še komaj kaj skupnega – tako v smislu videza kot v smislu delovanja.

 

Preberite več o izdelkih BORA Professional

Prednosti in slabosti plinskih kuhalnih plošč

Prednosti:

  • Natančna nastavitev temperature.
  • Zaradi plamena je toplota na voljo zelo neposredno.
  • Velik emocionalni dejavnik.
  • Nizka poraba električne energije.

Slabosti:

  • Potreben je plinski priključek.
  • Nosilne rešetke za kuhalno ploščo je treba ločeno čistiti v pomivalnem stroju.

Tepan nerjavni žar

Tepan oz. Teppan Yaki ali tudi Teppanyaki – za to vrsto kuhalne plošče obstajajo številni načini črkovanja. Vedno pa je mišljena gladka jeklena plošča, na kateri se peče kot na žaru. Navdih za takšno Tepan kuhalno ploščo je japonska umetnost pečenja na žaru. Tako kot pri tradicionalni japonski kuhinji kuhar položi ribe, meso ali zelenjavo neposredno na Tepan ploščo, ki je vgrajena v kuhalno ploščo.

Običajno ima Tepan nerjavni žar dve kuhališči, ki ju je možno nastavljati ločeno. Tako je možno na eni strani peči zrezek na močni temperaturi, medtem ko se na drugi strani počasi duši zelenjava. Liniji BORA Professional in BORA Classic v ponudbi kuhalnih plošč vključujeta Tepan nerjavni žar. Mimogrede: Ne rabi vas biti strah pred zažaganimi ostanki hrane! Tepan nerjavni žar je možno enostavno očistiti. Na Tepan preprosto nalijte malo vode, pomešane s kisom, in pustite, da se za kratek čas namaka. Umazanijo je nato možno odstraniti z lopatko za Tepan žar in gobico. Na koncu pa samo še obrišemo vodo in zadnje ostanke s papirnato brisačo.

 

Steklokeramična kuhalna plošča z indukcijskim vokom

Azijska kuhinja ima še en pripomoček za kuhanje, s katerim se jedi pripravijo na zdrav in okusen način: vok. BORA za svoje linije Professional in Classic ponuja steklokeramično kuhalno ploščo, v kateri je vgrajen indukcijski vok. Ustrezna feromagnetna ponev vok se popolnoma prilega v vdolbino kuhalne plošče. Tako lahko magnetno polje pod steklokeramiko jedi segreje hitro in do stopinje natančno. Še ena prednost v primerjavi s pripravljanjem jedi v voku na električni ali tudi indukcijski kuhalni plošči je večja energetska učinkovitost.

 

Praktične dodatne funkcije za kuhalne plošče

Kakšen videz naj ima vaša nova kuhalna plošča? Ali radi pripravljate določene jedi na plinu, nekatere druge pa raje na indukciji? Zakaj ne bi v tem primeru obojega združili v eni kuhalni plošči? Ali ste morda kuhar, ki rad eksperimentira? V tem primeru bi bila morda indukcijska kuhalna plošča v kombinaciji s Tepan nerjavnim žarom popolna rešitev za vas. Ne glede na to, za katero različico se odločite, BORA kuhalne plošče v vsakem primeru zagotavljajo številne praktične dodatne funkcije – poleg odvoda pare, ki je vgrajen v kuhalno ploščo in skrbi za svež zrak v kuhinji.

Preberite vse o prednostih izdelkov BORA

Funkcija za ohranjanje toplote

Gostje zamujajo, hrana pa je že pripravljena? S kuhalno ploščo s spremenljivo funkcijo za ohranjanje toplote, kot jo ponuja BORA, ni težav. S pomočjo treh stopenj za ohranjanje toplote s konstantno temperaturo 42°, 74° ali 94 °C jedi ostanejo tople. Nasvet: Funkcija je primerna tudi za topljenje masla ali čokolade.

Varovalni zaklep za otroke

Za trenutek niste pozorni in že triletnik vklopi kuhalno ploščo. Če bi imeli varovalni zaklep za otroke, se to ne bi zgodilo. Varovalni zaklep za otroke prepreči celo to, da bi vi sami nenamerno vklopili kuhalno ploščo.

Avtomatika segrevanja

Praktično, če imate hkrati veliko različnih postopkov kuhanja: Ko je kuhalna plošča nastavljena na avtomatiko segrevanja, nekaj časa deluje s polno močjo, nato pa se samodejno preklopi nazaj na predhodno nastavljeno stopnjo nadaljnjega kuhanja.

Funkcija za premostitev

S funkcijo za premostitev je možno pri kuhalni plošči s FLEX-indukcijo medsebojno povezati dve kuhališči, na primer za bolj podolgovat pekač. To povezano površino kuhališča upravljamo s pomočjo upravljanega elementa.

Funkcija premora

Pri vhodnih vratih je zazvonil zvonec, zato želite za kratek čas prekiniti postopek kuhanja? S funkcijo premora se vsa kuhališča samodejno začasno izklopijo. Ko funkcijo prekličete, takoj ponovno začnejo delovati s prvotnimi nastavitvami.

Funkcije časovnika

Čas igra veliko vlogo pri kuhanju. S funkcijami časovnika ima kuhar vedno pregled nad časom. Z izklopno avtomatiko se kuhališče po poteku vnaprej nastavljenega časa samodejno izklopi. Potek vnesenega časa prikazuje kratkoročna budilka s pomočjo vizualnega in zvočnega signala.

Vzdrževanje in čiščenje kuhalnih plošč

Ne glede na to, ali je opremljena z indukcijo, FLEX-indukcijo, sevalnimi grelnimi telesi ali vgrajenim indukcijskim vokom – steklokeramična kuhalna plošča podjetja BORA je vedno enostavna za vzdrževanje in jo je možno dobro očistiti. Velike ostanke hrane in zažgane ostanke hrane je možno najboljše odstraniti s čistilnim strgalom iz kovine, manjšo umazanijo pa z mehko krpo in posebnim čistilom za steklokeramiko.

Kuhalne plošče po vaši izbiri

Popolna tehnologija za vsakega kuharja: Pri podjetju BORA lahko iz široke ponudbe izdelkov izberete kuhalno ploščo z odvodom, ki vam najbolj ustreza. Liniji BORA Professional in BORA Classic ponujata možnosti, da si iz veliko različnih komponent sami sestavite kuhalno ploščo po želji. Pri kompaktnih sistemih BORA Basic in BORA Pure je na izbiro več različic kuhalnih plošč z odvodom pare.