Meny
Produkter Uppleva
Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_L.jpg Headerbild_SEO_LP_Kochfelder_P.jpg

Vilka spishällar finns i köket?

Spishällen är hjärtat i varje kök. Här skapas läckra måltider och det är här som livet sker. Desto viktigare är det att spishällen även uppfyller kockens preferenser och krav. Som tur är finns det en passande spishäll till varje kock.

2017_BORA_Professional_PKAS-PKFI_Kuechenblock.jpg

Litet spishällslexikon

Generellt skiljer man mellan en fristående och en ugnsberoende spishäll. En fristående spishäll har egna kontrollfunktioner och kan placeras ganska fritt i köksarkitekturen. En spis med spishäll och ugn däremot ger inte mycket designfrihet för köksplaneraren. BORA:s spishällar är i princip oberoende.

2019_BORA_Pure_PUED_Rehkarree_RGB.jpg

Glaskeramisk induktionshäll

På en induktionshäll blir bara kokkärlet eller stekpannan varm, men inte själva spishällen. Det beror på det speciella sätt som värmeöverföringen sker, nämligen med elektromagnetisk induktion. Under glaskeramiken ligger flata induktionsspolar av koppartråd som alstrar ett magnetiskt fält när spishällen slås på. För att principen med värmeöverföring ska fungera, måste kokkärlet ha en magnetisk botten. Endast då kan det ta upp magnetfältets energi som värme.

Eftersom inte själva spishällen blir varm finns ingen risk för brännskador som vid andra spishällar. Därför kan inte heller matrester bränna fast på spishällen. Dessutom förbrukar induktion betydligt mindre el än andra driftsystem. Det elektromagnetiska fältet kan regleras exakt och värmen alstras mycket snabbt.

2019_BORA_X-Pure_PUXU_PUXA_Stauraum_RGB.jpg

Glaskeramisk induktionshäll med induktion över hela ytan

Eftersom bara kokkärlet och inte kokytan blir varm på induktionshällen, förloras inte heller någon energi om man sätter ett litet kokkärl på en stor kokzon. En princip som har utvecklats ytterligare på spishällar med induktion över hela ytan. På en spishäll med induktion över hela ytan finns det inga förplanerade kokzoner. Sensorer under hällens yta känner av kokkärlets eller grytans form, storlek och position. Endast de induktorer aktiveras som ligger precis under den yta på spishällen som kokkärlet ligger an mot. Var kocken ställer grytan har därför ingen som helst betydelse. Förutom denna flexibilitet vid matlagningen har hällen med induktion över hela ytan även en vacker, mycket ädel design eftersom inga kokzonmarkeringar delar upp ytan på hällen.

Induktionshällars för- och nackdelar

Fördelar:

  • exakt temperaturinställning
  • värmen kommer direkt - utan upphettningsfas
  • låg strömförbrukning
  • inga brännskador eftersom bara kokkärlen och inte kokzonen blir varma

Nackdelar:

  • högre anskaffningspris än till exempel Ceran-spishällar
  • de kräver magnetiska kokkärl och grytor
2019_BORA_Basic_Hyper_BFIA_BFIU_Zucchini_Spaghetti.jpg

Glaskeramisk spishäll med strålningsvärme

En spishäll med strålningsvärme är inget annat än det som vanligtvis kallas för Ceran-spishäll. Denna beteckning är emellertid felaktig. ”Ceran-spishäll” betyder bara att det handlar om en glaskeramisk spishäll. Ceran är ett märke som saluförs av Firma Schott AG, en av de ledande tillverkarna av högkvalitativ glaskeramik och benämningen används därför ofta synonymt.

Men glaskeramiska spishällar kan vara utrustade såväl med induktion som med gas eller strålningsvärme. Vid den senare handlar det om en elektrisk spishäll under vars glaskeramikplatta det sitter värmespiraler. Spishällar med elektrisk strålning är billigare i inköp än induktionshällar, men de drar även mer energi och är inte så säkra eftersom kokzonerna blir mycket heta när de värms upp.

För- och nackdelar med elektriska spishällar med strålningsvärme

Fördelar:

  • jämförelsevis lågt anskaffningspris
  • enkel användning

Nackdelar:

  • högre el-förbrukning än induktionshällar
  • uppvärmnings- och avsvalningstid
  • risk för brännskador p.g.a. heta kokzoner
2019_Druck_BORA_Professional_2x-PKG11_Kabeljaufilet.jpg

Gasspishäll

Professionella kockar föredrar gasspishällar, vilket för det mesta handlar om filosofi. De älskar att laga mat på gasspis: Genom den steglöst ställbara lågan kommer värmen direkt. Det betyder att en gasspishäll värmer grytor och stekpannor snabbt och till inställd temperatur. Lågan är där direkt och lika snabbt försvinner den när man stänger av den. Tillagning av maten fortsätter inte och inget bränns vid.

Dagens glaskeramiska gasspishällar har knappast något gemensamt med nostalgiska gasspisar från förr - varken till utseendet eller till funktionen.

För- och nackdelar med gasspishällar

Fördelar:

  • exakt temperaturinställning
  • värmen kommer direkt med lågan
  • hög emotionell faktor
  • låg energiförbrukning

Nackdelar:

  • Gasanslutning krävs
  • Gallerna måste diskas i diskmaskinen
2019_Druck_BORA_Classic_CKFI-CKT_Oktopus.jpg

Tepan-grill i rostfritt stål

Tepan resp. Teppan Yaki eller Teppanyaki - den här sortens spishällar har flera namn. Man menar därmed alltid en plan stålplatta som man grillar på. En sådan Tepan-spishäll har vi hämtat från den japanska grillkonsten. Som i det traditionella japanska köket lägger kocken fisk, kött och även grönsaker direkt på Tepan-plattan som är integrerad i spishällen.

Vanligtvis har en Tepan-grill i rostfritt stål två kokzoner som kan ställas in separat. Då kan man på den ena sidan steka en biff på hög värme medan grönsakerna sakta mjuknar på den andra sidan. Både BORA Professional och BORA Classic har en Tepan-grill i rostfritt stål i sitt sortiment av spishällar. För övrigt: Man behöver inte vara rädd för fastbränt! En Tepan-spishäll är lätt att rengöra. Man häller helt enkelt lite vatten blandat med ättika på Tepanen och låter det verka en liten stund. Med en Tepan-skrapa och en svamp kan man sedan lätt ta bort smutsen. Till slut torkar man av vattnet och de sista resterna med hushållspapper.

2017_BORA_Professional_PKA-PKFI-PKW_Gemuese.jpg

Glaskeramisk spishäll med induktions-wok

Det asiatiska köket har ytterligare en köksutensil med vilken man kan tillaga nyttiga och goda maträtter: woken BORA Professional och Classic erbjuder båda en glaskeramisk spishäll med en integrerad induktions-wok. Den passande ferromagnetiska wokpannan passar utmärkt i spishällens fördjupning. Då kan det magnetiska fältet under glaskeramiken upphetta maten mycket snabbt och exakt. Ytterligare en fördel mot att woka på en plan elektrisk eller induktionshäll, är en bättre energieffektivitet.

Praktiska extrafunktioner för spishällar

Hur ska din nya spishäll se ut? Lagar du ibland helst på gasspis och ibland hellre på induktion? Varför inte förena båda sätten i en spishäll? Eller är du en kock som gärna experimenterar? I så fall är kanske en induktionshäll kombinerad med en Tepan-grill i rostfritt stål den perfekta lösningen. Oberoende av vilken variant du bestämmer dig för, BORA-spishällar erbjuder alltid praktiska extrafunktioner - helt bortsett från den alltid i spishällen integrerade ångsugen som sörjer för frisk luft i köket.

Ta reda på allt om BORA:s fördelar

Varmhållningsfunktion

Gästerna är sena, men maten är redan färdig? Inget problem med en spishäll med variabel varmhållningsfunktion, så som BORA erbjuder. Med tre varmhållningsnivåer med konstanta temperaturer på 42°, 74° eller 94°C förblir rätterna lagom varma. Ett tips: Funktionen är även lämplig när man ska smälta smör eller choklad.

Barnsäkring

Man tittar bort ett ögonblick och familjens treåring har satt på spishällen. Med en barnsäkring kan detta inte hända. Barnsäkringen förhindrar också att du själv av misstag sätter på en kokzon.

Automatisk värmefunktion

Praktiskt om man står och lagar flera olika rätter samtidigt: När en kokzon är inställd på automatisk värmefunktion, arbetar den en viss tid på högsta nivå innan den sedan automatiskt går ner på den i förväg inställda sjudningsnivån.

Bryggningsfunktion

Bryggningsfunktionen gör att man på en induktionshäll med induktion över hela ytan kan koppla ihop två kokzoner, för t.ex. en avlång gryta. Den sammankopplade kokzonen styrs via en kontrollenhet.

Pausfunktion

Det ringer på dörren och du vill avbryta kokprocessen en kort stund? Med pausfunktionen stänger alla kokzoner automatiskt av sig tillfälligt. Stänger man av funktionen, fortsätter processen genast med de tidigare inställningarna.

Timerfunktioner

Tid spelar en stor roll vid matlagningen. Med timerfunktioner har kocken kontroll. Genom avstängningsautomatiken stängs en kokzon automatiskt av efter en i förväg inställd tid. Äggklockan anger med en visuell och en akustisk signal när den angivna tiden har löpt ut.

Skötsel och rengöring av spishällar

Oberoende av om det är induktion, strålning eller en integrerad induktionswok - en glaskeramisk spishäll från BORA är alltid lätt att sköta och rengöra. Grövre matrester och fastbränt tas enklast bort med en speciell rengöringsskrapa av metall, medan det vid lättare nedsmutsning räcker med en mjuk trasa eller en speciell glaskeramikskrapa.

Spishällar efter eget val

För varje kock den perfekta tekniken: Hos BORA kan du ur ett stort sortiment välja den spishäll med ångsug som passar dig bäst. BORA Professional och BORA Classic ger möjligheten att sammanställa en egen individuell önskespishäll från ett stort urval av komponenter. När det gäller kompaktsystemen BORA Basic och BORA Pure finns det flera olika spishällar med ångsug att välja bland.

Cookies för att analysera tillträde till webbplats/marknadsföringsmätningar.

Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du användandet av dessa cookies. Information om cookies och ditt opt-out-alternativ.