Meny

Products

BORA EXPERIENCE

FÖRETAG

Service

Beställa katalog

Dina uppgifter

Beställ utan kostnad det exklusiva BORA magasinet med information runt om våra kökssystem och spännande berättelser ur BORA:s värld.
Observera! De fält som är märkta med en * är obligatoriska.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

#10 Tartletts med Amalfi-citronkräm, vaniljmaräng och sommarbär

10 | 10 - upplaga Johann Lafer

Tillredning

Värm citronsaft, ägg, äggula, socker och vispgrädde under omrörning till 80 °C i en sauteuse. Tryck ut och tillsätt gelatin. Placera sauteusen i isvatten och rör tills massan är kall. Häll i den i en spritspåse och fyll tartletterna.

Vispa äggvitan med en nypa salt. Häll gradvis i sockret med vaniljextrakt och vispa tills det har stelnat. Tillsätt äggvitan i tartletterna och använd en blåslampa för att ge dem en gyllengul yta. Placera bären mellan marängen. Pudra sedan över florsocker.

10-10_Lafer_Tartelette_Zutaten_10.jpg
10-10_Johann_Lafer_Tartelette_10.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

Till citronkrämen:

  • 4 stycken små, rektangulära tartletter, förgräddade
  • 150 ml citronsaft från Amalfi-citroner
  • 4 ägg
  • 2 äggulor
  • 150 g brunt socker
  • 150 g vispgrädde
  • 4 gelatinblad upplösta i kallt vatten

Till marängen:

  • 100 g äggvita
  • 3 msk brunt socker
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa vaniljessens
  • Florsocker för pudring
  • Sommarbär

Sänd inköpslista

Dela

MATLAGNING
Popup Picture
Övertyga dig på plats
Hitta återförsäljare

Cookies för att analysera tillträde till webbplats/marknadsföringsmätningar.

Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du användandet av dessa cookies. Information om cookies och ditt opt-out-alternativ.