Meny

Products

BORA EXPERIENCE

FÖRETAG

Service

Beställa katalog

Dina uppgifter

Beställ utan kostnad det exklusiva BORA magasinet med information runt om våra kökssystem och spännande berättelser ur BORA:s värld.
Observera! De fält som är märkta med en * är obligatoriska.
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

Produkter

10 | 10 - upplaga "Asiatisk mat med Vroni Lutz"

10 | 10 - upplaga "Asiatisk mat med Vroni Lutz"

10 | 10 upplaga - Asiatisk mat med Vroni Lutz

10|10-upplagan‚ asiatisk mat av och med Vroni Lutz, kock till det professionella cykelteamet BORA – hansgrohe, imponerar med asiatiska recept som är enkla och snabba (10|10) att göra. "Enligt mig ska en perfekt maträtt vara okomplicerad", säger Vroni. Och precis sådana okomplicerade Asien-recept hittar du i denna bok. Det som BORA har uppnått när det gäller köksdesign fokuserar Vroni på när han lagar mat: Hon ifrågasätter befintliga lösningar och har modet att ompröva maträtter och realisera dem.

Inom några år började den dynamiska Veronika Lutz från Chiemgau att arbeta som kock på heltid. Allt hon kan har hon till största delen lärt sig själv. Nu drar även cyklisterna i BORA – hansgrohe nytta av det. Som teamkock sörjer hon för hälsosam men samtidigt utsökt kost. Det var i april 2015 som en ung kvinna i rutig lumberjackskjorta uppträdde i TV-matlagningsprogrammet "Game of Chefs". Hon verkade så livlig och naturlig att hela tevestationen förälskade sig i henne. Och som den enda amatörkocken tog sig Veronika Lutz till finalen där hon kom på tredje plats. "Kanske är det mitt sätt att hantera stress som gör att jag är avslappnad och pratar mycket", säger Vroni som alla kallar henne. "Jag var endast nervös i ett par minuter. Sedan glömde jag bort alla kameror runt om och var nära på att snubbla över en i stridens hetta"

Vi träffar 34-åringen i hennes hemstad Riedering i Chiemgau. Och vi överväldigas omedelbart av energin som Vroni utstrålar. Hon har tre barn, "två flickor och en pojke". Att ta hand om dem är egentligen ett heltidsjobb i sig. Men för närvarande tar hon hand om en byggplats nära hennes hem. Där byggs ett dagcafé efter Vronis önskemål. Hon hoppas kunna öppna det nästa år. Detta kommer att innebära att en stor dröm kommer att gå i uppfyllelse. "Vi kommer att servera frukost, hälsosamma snacks och smörgåsar till lunch och klassisk kaffe och kaka på eftermiddagarna", berättar hon. En gång i veckan vill hon dock ha öppet även på kvällen. Och servera en 6-rättersmeny till ett hanterbart antal på cirka 20 gäster. Men då i Vroni-stil, helt utan extravagans. "Gästerna ska sitta vid ett långbord, prata med varandra och ha roligt. Och maten kommer att serveras på stora, gamla serveringsfat som var och en tar sin mat ifrån." Ja, det är tydligt att: även om en av hennes maträtter i "Game of Chefs" ansågs vara av stjärnkvalitet är produkten viktigare för henne än hela den kulinariska stjärnhimlen. Hennes mål är att erbjuda mat på högsta nivå. Men utan styva servetter, stela miner och stel atmosfär. Nu är det dags att nämna att Vroni har ytterligare ett jobb. Hon är kock för cykelteamet BORA – hansgrohe.

En del av BORA:s företagsfilosofi är även att även anförtro en sådan ansvarsfull position till kreativa nykomlingar. Precis som BORA revolutionerande köksdesignen med sina produkter, ifrågasätter Vroni ständigt status quon. Hon har modet till att ompröva maträtter och realisera dem. Hon gör självmedvetet sin egen grej. Och med stor framgång. När hon pratar om cykelstjärnorna från teamet BORA – hansgrohe säger hon "mina pojkar". Vroni är mycket omtyckt av idrottsmännen på grund av hennes okomplicerade sätt. Och har på kort tid fått högsta respekt. Även eftersom hon vet vad "hennes pojkar" behöver efter ett lopp under vilket de bränner mellan 6 000 och 8 000 kalorier. "De sitter på cykeln i sex timmar och borde få se fram emot middagen" ("Die sitzen sechs Stundn am Radl, die solln si drauf frein, was sie auf d’Nacht zu essen kriagn"), säger Vroni på sin charmiga Chiemgau-dialekt. Med sina skapelser vet hon hur man trollar fram en hälsosam och mer njutbar kost. Ett av lagets cyklister kommenterade nyligen att hennes mat smakar lika bra som på en 3-stjärnig restaurang. "Det gjorde mig mycket glad", erkänner hon. Hon identifierar sig så mycket med cykelteamet att den f.d. professionella simmerskan, som till och med var med i juniorlandslaget, har börjat att cykla själv. Men låt oss stanna kvar vid matlagning. Vroni kom sent in i kockvärlden och är självlärd. Det var först när hon studerade politisk ekonomi och efter efterföljande utbildning till medicinteknisk assistent som hon började laga mat. "Av nödtvång" säger hon och skrattar. Hennes idol vid spisen var inte en stjärnkock utan hennes mamma. "Hos oss fanns inga färdiga rätter. Min mamma lagade alltid mycket god mat med färska ingredienser från trädgården." Och det ville jag också. Vroni märkte snabbt att hon tyckte att det var oväntat roligt att laga mat. Och att hon hade talang för det. Det bekräftade hennes vänner som hon gärna lagade mat till. För att föra hennes ambitiösa hobbykokkonster till en professionell nivå hjälpte hon till i köket på värdshuset Gut Apfelkam i närbelägna Rohrdorf.

Vroni har även präglats av det italienska köket. "Min moster bodde i Toscana. Så fort vi hade några lediga dagar åkte hela min familj till henne." Och Italien är än i dag en kulinarisk uppenbarelse för Vroni. "Man kommer ofta till en restaurang och undrar hur man hittade dit", berättar hon. "Men sedan står mamma vid spisen och lagar den mest fantastiska maten man någonsin har ätit." Även hennes favoriträtt är italiensk: Melanzane alla parmigiana. Hon får dock även mycket inspiration från det asiatiska köket, som fascinerar henne med dess klarhet och enkelhet på högsta nivå. Så mycket att hon nu kommer att publicera en bok i samarbete med BORA. "Där får man veta hur man på kort tid och med få ingredienser kan trolla fram asiatisk mat på Tepangrillen av rostfritt stål", beskriver Vroni den med sina egna ord. Boken ingår i en serie av 10|10-recept och matlagningskoncept som BORA har utvecklat. Detta innebär att det tar 10 minuter att förbereda och 10 minuter att tillaga maträtterna. "Enligt mig ska en perfekt maträtt vara okomplicerad", säger Vroni. Och kust sådana okomplicerade Asien-recept hittar du i boken. Vroni vet vad hon vill. Det som hon själv ser som en svaghet är kanske hennes största styrka. "Jag tycker inte om att lyssna på andra personer eller bli tillsagd vad jag ska göra", erkänner hon. Sådana människor kallas "envisa" i utkanten av alperna. Eller positivt uttryckt: Hon är målinriktad. och det var så hon kunde arbeta upp sig från nybörjare till eftertraktad professionell kock på mindre än tio år. Hon är kompromisslös men på ett avslappnat sätt. En kockkollega, vars arbete hon gillar, är Jamie Oliver. "Hans maträtter är mycket intressante", säger hon. "Dessutom gillar jag hans sätt att åka till skolor för att tillaga lunch. Med sitt avslappnade sätt spelar han stor roll för att barnen ska uppskatta kosten igen. "Barnen är även henne största kritiker: "När de säger att de gillar det, vet jag att jag är på rätt väg."

Dela

MATLAGNING
Popup Picture
Övertyga dig på plats
Hitta återförsäljare

Cookies för att analysera tillträde till webbplats/marknadsföringsmätningar.

Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du användandet av dessa cookies. Information om cookies och ditt opt-out-alternativ.