Меню
Продукты Узнать
Рецепты с 2 звездами

Рецепты с 2 звездами

Программа 10 | 10 от Зенна

С легкостью и вкусом для всего мира

Андреас Зенн - один из лучших поваров Австрии. Для программы 10|10 он разработал рецепты полезных, современных, ни с чем не сравнимых блюд. Мы сфотографировали его в Зальцбурге, на бывшем заводе по литью колоколов. Здесь также находится ресторан SENNS.

Превосходные блюда отличаются разнообразными ароматами. Горьковатые, сладкие, экзотические, свойственные местной кухне. С каждым слоем возникают новые ощущения, это путешествие в мире вкуса, где одна консистенция сменяет другую, переходит от твердой к мягкой, от плотной к тающей во рту. Это то, что отличает блюда, создаваемые Андреасом Зенном. Элитный повар из Зальцбурга обладает талантом создания необычных сочетаний. Его клиенты вспоминают синюю нототению с Аляски, которую он натирает белой мисо пастой и быстро карамелизирует в духовке. Снаружи рыба становится хрустящей, оставаясь внутри мягкой и сочной. К ней Зенн добавляет спаржу, луковое пюре и тропический маниок с петрушкой и мятой. Или же он подает рыбу в японском рыбном бульоне Даши, который традиционно приготавливается из копченого тунца и морских водорослей. Для программы 10|10 Зенн заменил синюю нототению похожей на нее треской со спаржей и брокколи. Его кухня очень гибкая и не знает границ, она глобальна и подходит к любой культуре.

Это особый мир кулинарии, в который погружаются клиенты Андреаса Зенна в его ресторане в Зальцбурге. Они не должны приспосабливаться к местным особенностям и чувствуют себя свободно и комфортно. Легкие и тщательно приготовленные блюда Зенна контрастируют с окружающей обстановкой. Ресторан SENNS находится в здании бывшего литейного завода Оберашер, основанного в 17 веке здешними князем и епископом, чтобы отливать колокола. До 2004 года здесь отливали колокола, которые были известны своим звучанием во всем мире. Затем промышленное здание было перестроено, появились лофты, в которых разместились творческая мастерская, модные магазины, а в 2015 году - ресторан Андреаса Зенна. Прежняя промышленная эстетика не исчезла. Старые стены из обожженного кирпича и железная арматура создают незабываемую атмосферу, сюда необязательно приходить в костюме и вечернем платье. Зенн настаивает на том, что главное в дресс-коде - это непринужденность. Литейный завод был прекрасным фоном для фотосессии в рамках программы 10|10 с Андреасом Зенном для компании Bora. Требования, предъявляемые к программе 10|10, простые и понятные. Десять минут на подготовительный этап и десять минут на приготовление блюда. Разумеется, и здесь Зенн остается верен своему стилю. Он комбинирует тушеные равиоли со свеклой и творог из овечьего молока, киноа и клюкву, голец с авокадо на гриле, шпинатом, ягодами годжи и молодым сыром.

С легкостью и вкусом для всего мира. Эти легкие блюда сфотографированы на фоне тяжелых прессов, старых распределительных коробок и чугунных лестниц. Подобная атмосфера придает трапезе особый оттенок, когда воздушное контрастирует с земным. Новая концепция идеально сочетается с философией кухни компании BORA, где большое значение придается свежести продуктов и здоровому питанию.

Андреас Зенн является обладателем двух звезд Мишлен, а в 2017 году он получил 3 поварских колпака и 17 баллов от ресторанного гида Gault&Millau (Го и Мийо). Он является одним из лучших поваров Австрии. Благодаря программе 10|10 с Андреасом Зенном, можно дома самостоятельно заниматься элитным кулинарным искусством. Так легко и быстро готовить удается нечасто.

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Указание по использованию cookie-файлов:

Cookie-файлы для анализа посещаемости веб-сайта/маркетинговых мероприятий Продолжая использовать веб-сайт, вы автоматически соглашаетесь на подобное использование cookie-файлов. Информация о cookie-файлах и вашем праве на возражение против подобного использования.